Kleine Apfeltaschen (Druckversion)

Würzige Mini Apfeltaschen mit Apfelfüllung und knusprigem Teig, ideal für Herbst und mehr.

# Zutatenliste:

→ Apfelfüllung

01 - 2 mittelgroße Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
02 - 67 g brauner Zucker
03 - 1 TL gemahlener Zimt
04 - 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
05 - 1/4 TL Piment
06 - 1/4 TL gemahlener Ingwer
07 - 1 Prise Salz
08 - 15 g ungesalzene Butter
09 - 1 TL Vanilleextrakt
10 - 1 EL Speisestärke als Stärkeauflösung

→ Für den Teig und das Backen

11 - 1 Packung fertiger Mürbeteig (enthält 2 Teigböden)
12 - Mehl zum Ausrollen
13 - 1 verquirltes Ei für den Ei-Anstrich
14 - 15 ml Milch, Sahne oder Wasser für den Ei-Anstrich
15 - Grobe braune Zucker zum Bestreuen

# So wird's gemacht:

01 - In einem Topf bei mittlerer Hitze gewürfelte Äpfel, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss, Piment, Ingwer, Salz, Vanilleextrakt und Butter vermengen. Alles gut vermischen und etwa 5 Minuten garen, bis die Äpfel leicht weich sind. Nach Zugabe der Stärkeauflösung behutsam umrühren, um die Füllung zu verdicken. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
02 - Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen oder gemäß Packungsanweisung des Teigs. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen.
03 - Mit einem runden Ausstecher gleich große Kreise aus dem Teig ausstechen. Teigreste erneut sammeln und ausrollen, um weitere Kreise auszustechen. Die Anzahl der Kreise sollte gerade sein, da jeweils ein Kreis als Boden und ein Kreis als Deckel dient.
04 - Die Hälfte der Teigkreise als Boden auf das Backblech legen. Jeweils etwa einen Esslöffel Apfelfüllung mittig darauf geben. Die restlichen Teigkreise als Deckel verwenden und mit einem Messer kleine Einschnitte machen. Die Deckel auf die gefüllten Böden legen und die Ränder mit der Rückseite einer Gabel festdrücken, um sie zu verschließen.
05 - In einer kleinen Schüssel das verquirlte Ei mit Milch, Sahne oder Wasser vermischen. Die Oberfläche der Mini-Pies mit dem Ei-Anstrich bestreichen und mit grobem braunen Zucker bestreuen, um eine knusprige Kruste zu erzielen.
06 - Die Mini-Pies im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und die Füllung blubbert.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Die Mini-Pies lassen sich auch hervorragend einfrieren und bei Bedarf frisch aufbacken.

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