Mini Pizzas für Lunchbox (Druckversion)
Kleine Pizzen mit Joghurtteig schnell gemacht, belegt mit Käse und Salami. Ideal für Lunchboxen oder als Meal Prep.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
300g (2 Tassen) selbsttreibendes Mehl
02 -
250g (1 Tasse) griechischer Joghurt, vollfett und natur
→ Belag
03 -
90g (⅓ Tasse) Tomatenmark, konzentriert
04 -
125g (1 Tasse) frisch geriebener Mozzarella
05 -
80g (½ Tasse) Salami
# So wird's gemacht:
01 -
Heize den Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vor. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Das Mehl mit dem Joghurt in einer großen Schüssel vermengen. Rühre zunächst mit einem Löffel, bis kleine Flocken entstehen, und knete anschließend mit den Händen weiter, bis ein weicher Teig entsteht. Das dauert etwa 1–2 Minuten.
03 -
Bestäube eine saubere Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle den Teig auf etwa 1 cm Dicke aus. Verwende eine große Tasse oder einen Keksausstecher, um Kreise auszustechen. Knete die Reste zusammen und rolle erneut, bis kein Teig mehr übrig ist.
04 -
Die Teigkreise auf das vorbereitete Backblech legen. Etwas Tomatenmark darauf verstreichen und mit geriebenem Mozzarella und Salami belegen.
05 -
Die kleinen Pizzen etwa 12–14 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Käse geschmolzen ist. Auf dem Blech kurz abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Normales Mehl mit Backpulver kann statt selbsttreibendem Mehl verwendet werden.
02 -
Ideal zum Einfrieren und für die Essensvorbereitung.
03 -
Schmeckt warm oder kalt köstlich.