Alfredo Mini Pizza (Druckversion)
# Zutaten:
→ Alfredo-Soße
01 -
113 g (8 Esslöffel) ungesalzene Butter
02 -
10 Knoblauchzehen, fein gehackt
03 -
1 Tasse Schlagsahne
04 -
4 oz frisch geriebener Parmesan
05 -
Salz nach Geschmack
06 -
Pfeffer nach Geschmack
07 -
Knoblauchpulver, optional
→ Vorteig
08 -
1 Esslöffel Trockenhefe
09 -
2 Esslöffel Zucker
10 -
1 Tasse warmes Wasser
11 -
125 g (1 Tasse) Weizenmehl
→ Teig
12 -
188 g (1 1/2 Tassen) Weizenmehl
13 -
2 Teelöffel Salz
14 -
1/4 Tasse Olivenöl
→ Belag
15 -
2 Hähnchenbrustfilets, gewürfelt und gewürzt
16 -
20 oz (5 Tassen) frisch geriebener Mozzarella
17 -
Frische Petersilie zum Garnieren
18 -
Chiliflocken (nach Geschmack)
→ Eistreiche
19 -
1 Ei
20 -
2 Esslöffel Wasser
# Anleitung:
01 -
Butter schmelzen und Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet. Sahne und Parmesan hinzufügen, abschmecken.
02 -
Gewürfeltes und gewürztes Hähnchen braten, bis es gar ist. Beiseitestellen.
03 -
Hefe, Zucker, warmes Wasser und Mehl vermengen. Mit feuchtem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
04 -
Restliches Mehl, Salz und Olivenöl zum Vorteig geben. 8–10 Minuten kneten, bis der Teig geschmeidig ist. 15 Minuten ruhen lassen.
05 -
In 8 Kugeln (je 70 g) teilen. Ausrollen, Mozzarella an den Rändern platzieren und umklappen, um einen gefüllten Rand zu formen.
06 -
Mit Eistreiche bestreichen, Alfredo-Soße verteilen, Hähnchen und Käse daraufgeben. Bei 220°C 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
# Hinweise:
01 -
Knoblauchmenge kann zwischen 3 und 20 Zehen angepasst werden
02 -
Teig kann von Hand oder mit einer Maschine geknetet werden
03 -
Lässt sich bei Zimmertemperatur oder gekühlt gut aufbewahren