Süße Keks-Pfanne (Druckversion)
Leckere Keks-Pfanne mit brauner Butter, Schokolade und Mini-Süßigkeiten im heißen Ofen gebacken.
# Zutatenliste:
→ Fett & Zucker
01 -
227 g ungesalzene braune Butter
02 -
250 g brauner Zucker, gepackt
03 -
50 g Zucker
→ Flüssigkeiten & Aromen
04 -
2 große Eier, Zimmertemperatur
05 -
5 ml Vanilleextrakt
→ Trockene Zutaten
06 -
335 g Weizenmehl (Type 405), gesiebt
07 -
5 g Natron
08 -
1 g Salz
→ Schokolade & Süßigkeiten
09 -
110 g Mini M&M's
10 -
60 g Milchschokoladenstückchen
11 -
60 g halbbittere Schokoladenstückchen
→ Zusätzlich (optional)
12 -
Zerbröselte Graham-Cracker nach Bedarf
13 -
6 Marshmallows
# So wird's gemacht:
01 -
Eine 25 cm große Pfanne mit Antihaftspray einsprühen.
02 -
Butter in Würfel schneiden und in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie goldbraun und schaumig ist. Vom Herd nehmen und in eine hitzebeständige Schüssel geben zum Abkühlen.
03 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
04 -
Braune Butter mit braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
05 -
Eier und Vanilleextrakt zugeben und gut verrühren.
06 -
Gesiebtes Mehl, Natron und Salz hinzufügen und behutsam unterheben, bis gerade verbunden. Nicht zu stark rühren.
07 -
Schokoladenstückchen und Mini M&M's vorsichtig unter den Teig heben, ohne zu übermischen.
08 -
Zwei Drittel des Teigs gleichmäßig in der Pfanne verteilen. Zerbröselte Graham-Cracker und 6 Marshmallows darauf verteilen. Den restlichen Teig darübergeben und Marshmallows leicht bedecken. Einige Schokostückchen obenauf streuen.
09 -
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis die Oberfläche größtenteils fest ist.
10 -
Pfanne aus dem Ofen nehmen, weitere Schokostückchen und Mini M&M's daraufstreuen und größtenteils abkühlen lassen.
11 -
Nach Wunsch mit einer Kugel Eis servieren und genießen.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Der Teig sollte sofort verarbeitet werden, da er nicht gut lagerfähig ist.