Schokoladige Keks-Pfanne

Dieses Rezept für eine M&M S’mores Pfanne vereint die köstliche Kombination von brauner Butter, Schokolade und Marshmallows zu einem unwiderstehlich schmelzenden Cookie-Erlebnis. Perfekt für gemütliche Abende, bei denen man eine warme, süße Belohnung sucht, die alle begeistert.

Ich persönlich liebe es, wie der Duft der braunen Butter schon beim Backen die Küche erfüllt und sofort Lust auf mehr macht. Außerdem ist das Ergebnis außen knusprig und innen wunderbar weich und zart.

Zutaten

• 1 Tasse ungesalzene braune Butter: gibt dem Teig Tiefe und vollmundigen Geschmack, achten Sie auf gute Butterqualität für das beste Aroma
• 1 1/4 Tasse brauner Zucker, fest gepackt: sorgt für eine angenehme Karamellnote und Feuchtigkeit
• 1/4 Tasse Kristallzucker: balanciert die Süße aus und unterstützt die Textur
• 2 große Eier, Zimmertemperatur: binden die Zutaten gut zusammen und sorgen für Saftigkeit
• 1 Teelöffel Vanille: rundet den Geschmack ab und verstärkt die Süße
• 2 2/3 Tassen Weizenmehl (gesiebt, Löffeln und abgemessen): die Basis für die perfekte Konsistenz, am besten frisches Mehl verwenden
• 1 Teelöffel Natron: sorgt für das Aufgehen des Teigs
• 1/4 Teelöffel Salz: betont die Süße und nebenbei die anderen Aromen
• 2/3 Tasse Mini M&M&s: liefern knackige Süße und Farbe
• 1/3 Tasse Milchschokoladenstückchen sowie 1/3 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen: für eine harmonische Schokoladenvielfalt

Anleitung

Vorbereitung der Pfanne:

Eine 10-Zoll-Pfanne mit Antihaft-Spray einsprühen, damit der Teig später nicht kleben bleibt.

Butter bräunen:

Butter in Würfel schneiden und in einem schweren Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei ständig rühren bis sie eine goldbraune Farbe annimmt. Die Butter wird schäumen, das ist normal. Sobald sie goldbraun ist, vom Herd nehmen und in einer hitzebeständigen Schüssel abkühlen lassen.

Backofen vorheizen:

Backofen auf 350 Grad Fahrenheit (etwa 175 Grad Celsius) vorheizen, während die Butter abkühlt.

Teig herstellen:

Braune Butter mit braunem und weißem Zucker in einer großen Schüssel mit dem Schneebesen vermengen bis alles gut verbunden ist. Eier und Vanille zugeben und erneut verquirlen bis homogen. Das gesiebte Mehl, Natron und Salz in die feuchten Zutaten einarbeiten, dabei nur so lange rühren bis alles gerade vermengt ist — nicht zu viel mischen!

Schokolade und M&M&s unterheben:

Schokoladenstückchen und Mini-M&M&s vorsichtig unter den Teig heben, wieder darauf achten den Teig nicht zu überarbeiten.

Backen vorbereiten:

Zwei Drittel des Teigs in der Pfanne gleichmäßig verteilen. Zerbröselte Graham-Cracker-Stücke darauf geben und 6 Marshmallows in der Pfanne verteilen. Dann den restlichen Teig leicht darüber verstreichen, so dass die Marshmallows leicht bedeckt sind. Einige weitere Schokoladenstückchen darüber streuen.

Backen:

Die Pfanne für 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche größtenteils fest erscheint.

Finale Dekoration:

Nach dem Backen erneut Schokoladenstückchen und M&M&s oben auf der noch warmen Pfanne verteilen. Zum Abkühlen beiseitestellen.

Servieren:

Vor dem Genießen die Pfanne fast vollständig auskühlen lassen und nach Belieben mit einer Kugel Eis servieren.

Ich liebe die Momente, wenn die Marshmallows im Ofen anfangen leicht zu schmelzen und goldbraun werden. Dieses Rezept erinnert mich immer an entspannte Sommerabende am Lagerfeuer, allerdings bequem zuhause in der eigenen Küche.

Tipps zur Aufbewahrung

Falls Reste bleiben, sollte die Pfanne luftdicht abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden. Zum Erwärmen eignet sich ein kurzes Aufbacken im Ofen oder die Mikrowelle, damit der Teig wieder weich wird.

Zutatenersatz

Ungesalzene Butter kann durch gesalzene ersetzt werden, dann das Salz im Rezept eventuell reduzieren. Für M&M&s können bunte Schokolinsen durch andere Bonbons oder getrocknete Früchte ersetzt werden. Statt halbsüßer Schokolade sind Zartbitter- oder weiße Schokoladenstückchen möglich, je nach Geschmack.

Serviervorschläge

Diese Pfanne schmeckt besonders lecker mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Auch frische Beeren oder ein Schuss Karamellsauce passen hervorragend. Ein heißer Kakao dazu rundet das Erlebnis perfekt ab.

Dieses Rezept ist ein wunderbarer Weg, die Freude an traditionellen S’mores mit einem einfachen und doch beeindruckenden Dessert zu verbinden, das garantiert alle Naschkatzen glücklich macht.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Wie wird die braune Butter am besten zubereitet?

Die Butter in einem Topf langsam bei mittlerer Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, bis sie goldbraun wird und nussig duftet. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

→ Kann ich andere Süßigkeiten statt Mini M&Ms verwenden?

Ja, Sie können auch andere bunte Schokoladenstücke oder Nüsse verwenden, um den süßen Geschmack individuell anzupassen.

→ Soll der Teig nach dem Mischen ruhen?

Nein, der Teig sollte direkt in die Pfanne gegeben und gebacken werden, da er nicht gut lagerfähig ist.

→ Welche Pfanne eignet sich am besten zum Backen?

Eine beschichtete, ofenfeste Pfanne von etwa 25 cm Durchmesser ist ideal, damit der Teig gleichmäßig backen kann.

→ Wie lange sollte die Keks-Pfanne abkühlen bevor man sie serviert?

Etwa 20 Minuten abkühlen lassen, damit die Oberfläche fest wird, aber innen noch angenehm weich bleibt.