Muffin Frühstücks Pizza (Druckversion)
Geröstete Muffins mit Wurst, Rührei, Soße und schmelzendem Käse sind ein befriedigender Morgengenuss.
# Zutatenliste:
→ Hauptbestandteile
01 -
1 Packung Toastbrötchen, aufgeschnitten
02 -
8 große Eier
03 -
450 g Frühstückswurst, ohne Därme
04 -
225 g milder Cheddar, dünn geschnitten
→ Sägewerksoße
05 -
500 ml Vollmilch
06 -
60 ml Wurstfett oder ungesalzene Butter
07 -
30 g Weizenmehl
08 -
1/2 Teelöffel Meersalz, nach Geschmack
09 -
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# So wird's gemacht:
01 -
Brate die Frühstückswurst in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze, bis sie rundum goldbraun ist. Nimm die Wurst aus der Pfanne und stelle sie beiseite. Hebe 60 ml des ausgebratenen Fetts auf.
02 -
Gib das Weizenmehl zum aufgehobenen Fett in die Pfanne. Rühre kontinuierlich bei mittlerer Hitze für 5 bis 10 Minuten, bis die Mischung eine goldene Farbe annimmt.
03 -
Füge allmählich die Milch zum Roux hinzu und rühre ständig, damit sich keine Klumpen bilden. Würze mit Meersalz und schwarzem Pfeffer. Lasse die Soße köcheln, bis sie kocht und eindickt.
04 -
Während du die Soße zubereitest, toaste die aufgeschnittenen Toastbrötchen leicht, bis sie goldbraun sind.
05 -
Schlage die Eier in einer beschichteten Pfanne mit einem Spritzer Milch, wenn du mehr Fluffigkeit möchtest. Gare sie bei mittlerer Hitze und rühre vorsichtig um, um weiche Stücke zu bilden.
06 -
Lege die gerösteten Toastbrötchenhälften auf ein Backblech. Verteile die Sägewerksoße darauf und belege sie dann mit Rührei, einer Scheibe Cheddar und der gebratenen Wurst.
07 -
Stelle den Ofen auf die Grillfunktion. Gratiere die belegten Toastbrötchen, bis der Käse geschmolzen und blubbernd ist. Sofort servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Gib eine Prise frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie dazu, um das Gericht aufzupeppen.