Leckere Muffin Frühstücks Pizza

Goldene Frühstückspizza mit englischen Muffins vereint die klassischen Aromen eines gemütlichen Frühstücks in jedem köstlichen Bissen. Herzhaft gewürzte Wurst, cremige Sawmill-Soße, fluffige Rühreier und schmelziger Cheddar-Käse kommen zusammen auf knusprigen Muffinhälften. Ein Frühstücksritual, das bei uns immer schnell verschwindet. Dieses Gericht ist perfekt, um eine hungrige Runde zu versorgen oder sich selbst ein schönes Frühstück zu gönnen, ganz ohne Aufwand.

Ich habe das erste Mal an einem Schneetag gekocht, als alle drinnen festsaßen, und jetzt verlangen meine Kinder an jedem langen Wochenende danach. Sie helfen sogar beim Zusammenbauen der kleinen Pizzas, das macht das Frühstück unterhaltsam und interaktiv.

Zutaten

• Englische Muffins: Ihre unebene Textur sorgt für besser schmelzenden Käse. Wähle welche, die sich schwer in der Hand anfühlen, das bedeutet meist mehr Räume für Geschmack.
• Eier: Bringen Fülle und Eiweiß mit. Frische Eier mit hellen Eigelben bringen die beste Farbe und den besten Geschmack.
• Frühstückswurst: Sorgt für den herzhaften Biss. Ich bevorzuge eine hochwertige Mischung aus Schweinefleisch mit Salbei oder milden Gewürzen, damit die Kinder es auch mögen.
• Milch: Unverzichtbar für die Sawmill-Soße. Vollmilch sorgt für Fülle und Cremigkeit.
• Wurstfette oder Butter: Geben der Soße den authentischen Geschmack. Achte darauf, das goldene Fett nach dem Braten der Wurst zu behalten.
• Mehl: Verdickt die Soße und bringt den heimischen Touch. Frisches Allzweckmehl ist am besten geeignet.
• Salz und Pfeffer: Verfeinern die Soße. Immer zwischendurch probieren, damit die Aromen gut harmonieren.
• Frisch gebackene Muffins wählen und trockene oder brüchige vermeiden: Für beste Ergebnisse.

Schritte

Brate die Wurst:

Brate Frühstückswurst gründlich in einer gusseisernen Pfanne. Verwende mittlere Hitze und zerbrich sie beim Kochen in kleine Stücke, um eine gleichmäßige Textur zu erzielen. Brate sie bis sie knusprig und goldbraun ist, das hilft der Soße später an Geschmack.

Bereite die Sawmill-Soße vor:

Nach dem Entfernen der Wurst aus der Pfanne behalte 1/4 Tasse der Fette. Füge das Mehl hinzu und rühre ständig bei mittlerer Hitze. Du möchtest, dass die Mischung blubbert und goldbraun wird, was etwa 5 bis 10 Minuten dauert. Hier entwickelt sich der nussige Geschmack.

Vollende die Soße:

Füge nach und nach die Milch hinzu und rühre ständig mit einem Schneebesen, um Klumpen zu vermeiden. Erhöhe die Hitze, falls nötig, und rühre weiter, bis sie kocht und eine gießbare Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und währenddessen probieren.

Toast die Muffins:

Halbiere die Muffins und toaste sie unter dem Grill oder im Toaster, bis sie knusprig sind. Du willst stabile Unterlagen, um die Beläge zu halten.

Rühre die Eier:

Schlage die Eier in eine Schüssel und verquirle sie, bis sie gut vermischt sind. Für fluffige Eier kannst du einen Schuss Milch hinzufügen. Gently in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, langsam rühren, bis sie nur gestockt und cremig sind.

Stelle die Pizzas zusammen:

Heize den Grill hoch. Lege die getoasteten Muffinhälften auf ein Backblech. Breite jeweils einen Löffel der Sawmill-Soße aus und belege sie dann mit einer Schicht Rühreiern. Füge die Wurstkrümel hinzu und beende sie mit einer Scheibe Cheddar.

Grille zum Abschluss:

Schiebe das Backblech unter den Grill und beobachte es genau. Grillen, bis der Käse schmilzt und blubbert und die Ränder der Muffins goldbraun und knusprig sind. Heiß servieren.

Cheddar-Käse gibt diesem Gericht immer einen wohltuenden Touch, der mich an die Frühstücke bei meiner Großmutter erinnert. Wenn wir diese Mahlzeit als Familie zubereiten sagt sie oft, der Duft versetzt sie zurück in die Sonntagmorgen ihrer Kindheit. Ich liebe es, dass Essen solche Verbindungen schaffen kann.

Lagerungstipps

Bewahre die fertigen Frühstückspizzas in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Wärm sie im Toasterofen oder unter dem Grill für die beste Textur auf. Lagere übrig gebliebene Soße separat und füge sie bei frischen Muffins hinzu für einen einfachen Snack.

Zutatenersatz

Ersetze die Wurst durch Putenwurst oder vegetarische Krümel, wenn du es leichter magst. Probiere Pepper Jack oder geräucherten Gouda für einen kräftigeren Geschmack. Verwende Vollkorn-Englische Muffins für eine zusätzliche nussige Note.

Serviervorschläge

Serviere mit einem einfachen Obstsalat oder einem großen Glas Orangensaft für ein rundum gelungenes Frühstück. Als Brunch-Option mit scharfer Soße oder Chutney an der Seite servieren. Schneide die Pizzas in kleinere Stücke für ein Party-Häppchen-Platte.

Kultureller und historischer Kontext

Sawmill-Soße hat ihre Wurzeln in der südlichen Küche der USA, wo die Arbeiter in der Mühle ein nahrhaftes Frühstück benötigten, um den Tag zu starten. Frühstückspizzas sind eine unterhaltsame Möglichkeit, traditionellen Komfort mit einem moderneren Wochenendgenuss zu verbinden.

Saisonale Anpassungen

Im Frühling kannst du Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln in die Eier einrühren. Spätsommer: dünn geschnittene Tomaten obenauf, bevor du den Käse übergrillst. Im Herbst frischen Salbei zur Wurst für zusätzliche Wärme hinzufügen.

Hilfreiche Notizen

Lass die Muffins nach dem Toasten etwas abkühlen für leichteres Zusammenstellen. Nimm dir Zeit bei der Soße, damit der Geschmack sich entfaltet. Wenn der Käse unter dem Grill nicht schnell schmilzt, schiebe die Pfanne näher an die Hitze.

Erfolgsgeschichten

Ich habe dies schon einmal zu einem Geburtstag serviert und alle waren begeistert, besonders von der reichhaltigen Sawmill-Soße. Mein Sohn liebt es, Reste für sein Mittagessen aufzuwärmen. Freunde, die das letzte Herbst bei uns im Ferienhaus probierten, haben inzwischen nach dem Rezept für ihre eigenen Familien gefragt.

Gefrieroption

Baue die Pizzas auf einem Backblech zusammen und friere sie bis sie fest sind, dann lege sie in Gefrierbeutel. Wenn du bereit bist, sie zu essen, backe sie aus gefrorenem Zustand bei 175°C, bis sie durchgeheizt und blubbernd sind.

Diese goldene Frühstückspizza mit englischen Muffins macht jeden Morgen besonders. Probier’s beim nächsten Familienfrühstück oder für die Essensvorbereitung.

Häufige Fragen zum Rezept

→ Kann ich jede Art von Wurst verwenden?

Klar! Du kannst deine Lieblingswurst verwenden, wie z.B. scharfe, Puten- oder sogar pflanzliche Wurst für einen anderen Geschmack.

→ Kann ich die Soße im Voraus zubereiten?

Definitiv. Bereite die Sawmill Soße im Voraus zu, lagere sie im Kühlschrank und erwärme sie sanft, bevor du dein Gericht zusammensetzt.

→ Geht das auch ohne einen Grill im Ofen?

Ja. Wenn du keinen Grill hast, lege die zusammengesetzten Muffins in einen heißen Ofen, bis der Käse schmilzt und die Oberseiten goldbraun sind.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für dieses Frühstück?

Milder Cheddar ist ideal, aber auch andere Sorten wie würziger Cheddar, Mozzarella oder Pepper Jack passen gut zu deinem Geschmack.

→ Wie bleibe ich bei Rühreiern fluffig?

Ein Spritzer Milch in die Eier und das sanfte Kochen bei niedriger Hitze sorgt dafür, dass sie weich und fluffig bleiben.