Zitronen-Lachs mit Orzo (Druckversion)
# Zutaten:
→ Lachs & Gewürze
01 -
4 Lachsstücke
02 -
1 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel Paprikapulver
04 -
1 Teelöffel getrocknete Petersilie
05 -
½ Teelöffel Knoblauchpulver
06 -
¼ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
07 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
→ Orzo-Basis
08 -
1 Tasse Orzo, ungekocht
09 -
2 Tassen fein geschnittener Grünkohl
10 -
1 Tasse Tiefkühlerbsen
11 -
2 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser (mit wenig Salz)
12 -
1 Tasse Kokosmilch, vollfett
13 -
1 Esslöffel Butter (pflanzlich oder herkömmlich, nach Wahl)
→ Aromaten & Gewürze
14 -
2 Schalotten, gewürfelt
15 -
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
16 -
Saft von einer halben Zitrone
17 -
1 Esslöffel Zitronenschale, gerieben
18 -
½ Teelöffel Salz, und mehr, falls nötig
19 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
20 -
¼ Teelöffel Chiliflocken
21 -
Frisch gehackte Petersilie zum Garnieren
# Anleitung:
01 -
Alle Gewürze für den Lachs vermischen und sorgfältig auf die Filets einreiben
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Lachsstücke darin 3-4 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen
03 -
Im selben Topf Butter schmelzen. Schalotten und Knoblauch 2 Minuten anbraten, dann den Orzo mit den Gewürzen dazugeben
04 -
Brühe, Kokosmilch, Grünkohl und Erbsen hinzufügen. Abdecken und aufkochen lassen, dann 10-12 Minuten leicht köcheln lassen und regelmäßig umrühren
05 -
Zitronensaft hinzufügen und den Lachs zurück in die Pfanne legen. Abdecken und weitere 5-6 Minuten garen. Mit Petersilie bestreuen
# Hinweise:
01 -
Pflanzliche oder herkömmliche Butter kann verwendet werden
02 -
Orzo regelmäßig rühren, damit nichts anhaftet