Knoblauch Parmesan Pasta (Druckversion)

# Zutaten:

→ Pasta

01 - 1 Packung (500 g) Penne, etwa 4 Tassen

→ Weiße Soße

02 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
04 - 3 Esslöffel Mehl (Weizenmehl)
05 - 1 Tasse Milch
06 - 1 Tasse Hühnerbrühe
07 - 1 Tasse frisch geriebener Parmesan
08 - 2 Teelöffel getrocknete Petersilie
09 - Knoblauchsalz mit Petersilienflocken oder Salz nach Geschmack
10 - Pfeffer nach Belieben

→ Optionales Topping

11 - ½ Tasse Mozzarella, gerieben, oder zusätzlicher Parmesan

# Anleitung:

01 - Koch die Penne gemäß der Packungsanleitung, bis sie al dente sind. Lass sie gut abtropfen und stelle sie beiseite.
02 - Während die Pasta kocht, schmelz die Butter bei mittlerer Hitze in einem großen Topf. Rühr den gehackten Knoblauch ein und lass ihn unter ständigem Rühren für eine Minute brutzeln, ohne dass er braun wird.
03 - Streue das Mehl über die Butter-Knoblauch-Mischung. Rühr ständig um und lass es eine Minute kochen, damit der Mehlgeschmack verschwindet und eine glatte Paste entsteht.
04 - Gieß nach und nach die Milch und die Hühnerbrühe unter ständigem Rühren hinein, damit keine Klümpchen entstehen. Koch alles weiter und rühr, bis die Soße leicht aufkocht und eindickt. Das dauert etwa 5 Minuten.
05 - Arbeite den Parmesan, die getrocknete Petersilie, Knoblauchsalz und Pfeffer in die Soße ein. Rühr weiter, bis der Käse geschmolzen und die Soße schön cremig ist.
06 - Gib die gekochte Pasta in die Soße und rühr vorsichtig um, damit alle Nudeln mit der Soße bedeckt sind. Falls gewünscht, füge Mozzarella hinzu und rühr, bis er geschmolzen und gleichmäßig verteilt ist.
07 - Serviere das Gericht sofort heiß. Beachte, dass die Soße beim Abkühlen weiter eindickt.

# Hinweise:

01 - Lass die Butter-Mehl-Mischung mindestens eine Minute köcheln, damit keine Mehlnote in der Soße bleibt.
02 - Für eine herzhaftere Variante kannst du gegrilltes Hähnchen, Bratwurst, Schinkenwürfel oder Garnelen hinzufügen.
03 - Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.

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