Pfefferminz Schnee Kekse (Druckversion)

Butterige Schneebälle mit Pfefferminzstückchen und Puderzucker, perfekt für die Feiertage.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 226 Gramm ungesalzene Butter, weich
02 - 85 Gramm Puderzucker, gesiebt
03 - 281 Gramm Weizenmehl, gesiebt und glatt gestrichen
04 - 0,5 Teelöffel Salz
05 - 1 Teelöffel Pfefferminzextrakt
06 - Rote oder pinke Lebensmittelfarbe, nach Bedarf
07 - 96 Gramm Pfefferminz-Schokoladenstückchen von Andes

→ Fertigstellung

08 - Zusätzlicher Puderzucker, zum Bestäuben

# So wird's gemacht:

01 - Mit einem Handmixer oder Standmixer die weiche Butter mit gesiebtem Puderzucker auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, bis die Mischung luftig und hell ist, etwa 2 Minuten lang.
02 - Das Weizenmehl und das Salz zusammen mit dem Pfefferminzextrakt zur Mischung hinzufügen. Bei niedriger Geschwindigkeit so lange rühren, bis alles gerade vermischt ist.
03 - Gib nach und nach ein paar Tropfen roter oder pinker Lebensmittelfarbe hinzu, bis die gewünschte Farbe erreicht ist. Die Pfefferminz-Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben.
04 - Den Teig abdecken und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
05 - Den Ofen auf 190°C vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier oder einem Silikon-Backmatte auslegen.
06 - Etwa 1 Esslöffel Teig für jedes Plätzchen abnehmen und vorsichtig zu einer Kugel rollen. Die Kugeln gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
07 - Im vorgeheizten Ofen 7 bis 8 Minuten backen, bis die Unterseite leicht goldbraun ist. Überbacken vermeiden. Die Plätzchen für 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen.
08 - Ein separates großes Backblech mit Puderzucker bestäuben. Die leicht abgekühlten Plätzchen auf diese Oberfläche legen und großzügig mit Puderzucker bestäuben. Vollständig abkühlen lassen.
09 - Eine kleine Schüssel zur Hälfte mit Puderzucker füllen. Wenn die Plätzchen komplett abgekühlt sind, jedes Plätzchen im Puderzucker wälzen, bis sie gründlich bedeckt sind.
10 - Fertiggestellte Schneeball-Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 4 Tage aufbewahren.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Das Kühlen des Teigs verhindert übermäßiges Ausbreiten und sorgt für eine gleichmäßige, runde Form.
02 - Das Bestäuben der Plätzchen, während sie noch leicht warm sind, hilft, dass der Puderzucker besser an der Oberfläche haftet.

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