Pfirsich Käse Tartletts (Druckversion)
# Zutaten:
→ Tart-Teig
01 -
4 Esslöffel kalte ungesalzene Butter, gewürfelt oder gerieben
02 -
¾ Tasse und 2 Esslöffel Universalmehl
03 -
2 Teelöffel Zucker
04 -
¼ Teelöffel Salz
05 -
3-4 Esslöffel eisgekühltes Wasser
06 -
¼ Teelöffel Weißweinessig
07 -
1 Esslöffel Sahne zum Bestreichen
08 -
Zimtzucker zum Bestreuen
→ Füllung
09 -
3-4 Unzen Frischkäse, Zimmertemperatur
10 -
1 frischer Pfirsich, halbiert und in Scheiben geschnitten
→ Honig-Topping
11 -
2 Esslöffel Honig
12 -
1 Teelöffel Zitronensaft
13 -
⅛ Teelöffel gemahlener Zimt
14 -
⅛ Teelöffel gemahlener Ingwer
# Anleitung:
01 -
Mische die kalte Butter in die Mehlmischung, bis erbsengroße Stücke entstehen. Eiswasser und Essig hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Einwickeln und 30 Minuten kühlen.
02 -
Teig zu einem Rechteck ausrollen, in Drittel falten. Vorgang noch einmal wiederholen. Zu einem Quadrat von 9x9-Zoll (ca. 23x23 cm) ausrollen und in 4 Stücke schneiden.
03 -
Pfirsich und Frischkäse schneiden. Zutaten für das Honig-Topping in einer kleinen Schüssel mischen.
04 -
Ränder jedes Quadrats nach oben falten. Mit Frischkäse, Honig-Topping und Pfirsichscheiben belegen. Ränder mit Sahne bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.
05 -
Bei 220°C (425°F) für 18-22 Minuten backen, bis die Farbe goldbraun ist. Etwas auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
06 -
Mit restlichem Honig-Topping beträufeln und warm genießen.
# Hinweise:
01 -
Kleine Menge, kann verdoppelt werden.
02 -
Am besten warm am gleichen Tag servieren.
03 -
Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.