Steak und Käse Pasta (Druckversion)
Cremiger Nudelauflauf mit Steak, Paprika, Pilzen und Käse, ideal für herzhaftes Essen zu Hause.
# Zutatenliste:
→ Fleisch
01 -
450 g Ribeye-Steak, dünn geschnitten
→ Gemüse
02 -
227 g Baby Bella Champignons, in Scheiben
03 -
1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
04 -
1 mittlere grüne Paprika, gewürfelt
05 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Gewürze und Saucen
06 -
1 EL Olivenöl, geteilt
07 -
1 TL Worcestershiresauce
08 -
1 TL geräuchertes Paprikapulver
09 -
1 TL Zwiebelpulver
10 -
1 TL Knoblauchpulver
11 -
½ TL Salz
12 -
½ TL schwarzer Pfeffer
→ Flüssigkeiten
13 -
960 ml Rinderbrühe
14 -
240 ml Schlagsahne
→ Pasta
15 -
340 g Cavatappi-Nudeln
→ Käse und Butter
16 -
225 g Provolone-Käse, halb gehackt, halb in Scheiben für Belag
17 -
120 g geriebener Mozzarella
18 -
2 EL ungesalzene Butter
→ Garnitur
19 -
Frische Petersilie, gehackt (optional)
# So wird's gemacht:
01 -
1 EL Olivenöl in einem großen, ofenfesten Topf bei mittelhoher Hitze erhitzen. Das dünn geschnittene Ribeye-Steak zugeben und etwa 3-4 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist. Fleisch herausnehmen und beiseitestellen, Fett im Topf belassen.
02 -
Champignons, Zwiebeln und grüne Paprika im selben Topf 5-7 Minuten anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
03 -
Worcestershiresauce, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer unterrühren und Gemüse gründlich mit Gewürzen vermengen.
04 -
Rinderbrühe und Schlagsahne in den Topf gießen, zum Kochen bringen. Cavatappi-Nudeln einrühren, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, abdecken und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Gelegentlich umrühren.
05 -
Hitze reduzieren, das gebratene Steak zusammen mit der gehackten Hälfte des Provolone-Käses und dem Mozzarella unterrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen und die Soße cremig ist.
06 -
Butter vollständig einrühren und die Nudelmischung gleichmäßig im Topf verteilen.
07 -
Die restlichen Provolone-Käsescheiben auf der Oberfläche auslegen. Den Topf 2-3 Minuten unter den Grill (Broiler) stellen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist. Vorsichtig beobachten, um Anbrennen zu vermeiden.
08 -
Gericht 5 Minuten ruhen lassen. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Sorgfältiges Beobachten beim Überbacken verhindert das Verbrennen des Käses und sorgt für eine perfekte Kruste.