Herzhafter Steak Nudelauflauf

Diese Philly Cheesesteak Pasta kombiniert den herzhaften Geschmack von dünn geschnittenem Ribeye-Steak mit cremigem Käse, knackigem Gemüse und perfekt gegartem Cavatappi-Nudeln in einem Topf. Dieses Rezept ist ideal für alle, die ein herzhaftes, sättigendes Gericht suchen, das schnell zubereitet ist und die ganze Familie begeistert.

Das erste Mal, als ich dieses Rezept ausprobierte, war ich überrascht, wie gut die Kombination aus Philly Cheesesteak und Pasta funktionierte. Jeder Biss war voller Geschmack, und die Kinder baten sofort um Nachschlag.

Zutaten

• Ein Esslöffel Olivenöl: sorgt für eine schöne Bräunung des Steaks und geschmeidige Gemüseanbratzeit& verwenden Sie ein hochwertiges Extra Vergine für bestes Aroma
• 450 Gramm Ribeye-Steak, dünn geschnitten: wichtig für zarte Stücke, am besten frisch und mit guter Marmorierung wählen
• 225 Gramm Baby Bella Champignons, in Scheiben: geben Tiefe und Erdigkeit hinzu& frisch und fest kaufen
• Eine mittelgroße gelbe Zwiebel, gewürfelt: sorgt für Süße und Aroma& unbedingt frisch und ohne Keime verwenden
• Eine mittelgroße grüne Paprika, gewürfelt: sorgt für Farbe und leicht süßlichen Geschmack& gerade zur Saison besonders frisch
• Vier Knoblauchzehen, fein gehackt: gibt Würze und Aroma& feste, pralle Knollen sind optimal
• Ein Teelöffel Worcestershire-Sauce: bringt Umami und leicht säuerliche Note
• Ein Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: für eine dezente rauchige Tiefe
• Ein Teelöffel Zwiebelpulver: intensiviert den Zwiebelgeschmack
• Ein Teelöffel Knoblauchpulver: verstärkt das Knoblaucharoma
• Eine halbe Teelöffel Salz: für die perfekte Würze
• Eine halbe Teelöffel schwarzer Pfeffer: frisch gemahlen für beste Schärfe
• Vier Tassen Rinderbrühe: sorgt für Geschmack und Kochflüssigkeit& am besten hausgemacht oder hochwertige Brühe verwenden
• Eine Tasse Sahne: macht die Sauce cremig und reichhaltig
• 340 Gramm Cavatappi-Nudeln: perfekte Form für viel Sauce und Geschmack& bei Bedarf andere kurze Nudeln nehmen
• 225 Gramm Provolone-Käse, in Scheiben (halb gehackt, halb für Topping): liefert den typischen Philly Cheesesteak-Geschmack
• Eine Tasse geriebener Mozzarella: extra Käsegenuss und cremige Textur
• Zwei Esslöffel ungesalzene Butter: sorgt für Glanz und samtene Sauce
• Frische Petersilie, gehackt (optional): zum Frischen und Garnieren

Anleitung

Einen Esslöffel Olivenöl erhitzen:

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, ofenfesten Topf oder Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Temperatur.

Ribeye-Steak anbraten:

Fügen Sie das dünn geschnittene Ribeye-Steak hinzu und braten Sie es 3 bis 4 Minuten an, bis es schön gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch heraus und legen Sie es beiseite. Das austretende Fett bleibt im Topf.

Gemüse anbraten:

In dem verbliebenen Fett in der Pfanne Champignons, Zwiebeln und Paprika 5 bis 7 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitgaren.

Gewürze einrühren:

Worcestershire-Sauce, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebel- und Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer einrühren, um das Gemüse gut zu würzen.

Flüssigkeiten und Nudeln hinzufügen:

Rinderbrühe und Sahne in den Topf gießen, die Mischung zum Kochen bringen. Die Cavatappi-Nudeln einrühren. Hitze reduzieren, den Topf abdecken und 10 bis 12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln gar sind.

Fleisch und Käse einrühren:

Hitze reduzieren und das gebratene Ribeye-Steak zurück in den Topf geben. Die Hälfte des gehackten Provolone und den Mozzarella hinzufügen und so lange rühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce cremig wird.

Butter unterrühren:

Die Butter einrühren, bis sie vollständig erkannt ist und die Sauce schön glänzt. Die Pasta gleichmäßig im Topf verteilen.

Mit Käse belegen und überbacken:

Die übrigen Provolone-Scheiben oben auf die Pasta legen. Den Topf unter den Grill stellen und 2 bis 3 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist. Dabei aufmerksam bleiben, damit nichts verbrennt.

Servieren:

Die Pasta 5 Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Ein besonderer Moment war, als ich zum ersten Mal die goldbraune Käsedecke unter dem Grill sah – das ist echte Gaumenfreude und ein Highlight für die ganze Familie.

Aufbewahrungstipps

Die Reste in einen luftdichten Behälter füllen und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren bei mittlerer Hitze in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, gegebenenfalls mit etwas Sahne oder Brühe verfeinern, damit die Sauce wieder schön cremig wird.

Zutatenaustausch

Falls kein Ribeye verfügbar ist, kann auch Rinderfilet oder ein anderes dünn geschnittenes Steak verwendet werden. Für eine vegetarische Variante kann das Steak durch gebratene Pilze und geräucherten Tofu ersetzt werden. Wer keinen Provolone hat, kann Gouda oder Mozzarella komplett nutzen.

Serviervorschläge

Diese Pasta eignet sich hervorragend mit einem frischen grünen Salat oder geröstetem Knoblauchbrot als Beilage. Ein Glas kräftiger Rotwein rundet den Genuss perfekt ab.

Ich hoffe, dieses Rezept bringt Ihnen ebenso viel Freude wie mir beim ersten Test. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Häufige Fragen zum Rezept

→ Welche Fleischsorte wird für den Nudelauflauf verwendet?

Für den Nudelauflauf wird dünn geschnittenes Ribeye-Steak verwendet, das besonders zart und geschmacksintensiv ist.

→ Kann man den Auflauf auch ohne Sahne zubereiten?

Ja, die Sahne sorgt für Cremigkeit, kann aber durch pflanzliche Alternativen oder fettarme Milch ersetzt werden.

→ Welche Käsesorten kommen zum Einsatz?

Der Nudelauflauf wird mit Provolone und Mozzarella zubereitet, was ihm eine schöne Käse-Komplexität und eine goldene Kruste verleiht.

→ Wie lange muss der Auflauf im Ofen überbacken werden?

Der Auflauf wird nur kurz unter dem Grill für 2–3 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

→ Kann man Gemüse austauschen oder ergänzen?

Ja, neben Paprika, Zwiebeln und Pilzen passen auch Tomaten, Zucchini oder Spinat gut zum Gericht.