Pilz-Ziegenkäse-Taschen (Druckversion)
Knuspriger Blätterteig mit cremigem Ziegenkäse, Pilzen und Zwiebeln gefüllt. Ideal für Vorspeisen oder als Beilage.
# Zutatenliste:
01 -
10 Blätterteig-Quadrate (10 cm).
02 -
225 g Champignons, in Scheiben geschnitten.
03 -
1 Schalotte, fein gewürfelt.
04 -
3 Knoblauchzehen, gehackt.
05 -
80 ml Petersilie, gehackt.
06 -
2 Esslöffel Olivenöl.
07 -
30 g Parmesan, gerieben.
08 -
115 g Ziegenkäse.
09 -
Je 1/4 Teelöffel Salbei, Thymian und Rosmarin.
10 -
1 Ei zum Bestreichen.
11 -
60 ml Weißwein.
# So wird's gemacht:
01 -
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Blätterteigstücke auf Bleche legen und mit einer Gabel leicht einstechen.
02 -
Schalotten und Knoblauch im Öl anbraten. Danach die Champignons und Kräuter hinzufügen und 2 Minuten braten. Wein dazugeben und noch 4-5 Minuten weitermachen.
03 -
Käse und Petersilie unterrühren, bis alles geschmolzen und cremig ist.
04 -
Die Füllung auf die Blätterteigstücke geben, Ränder nach Belieben formen. Teig mit Ei bepinseln.
05 -
Für etwa 25-30 Minuten im Ofen backen, bis alles goldbraun ist.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Gefrorenen, vorgeformten Blätterteig verwenden, um Zeit zu sparen.
02 -
Blätterteig über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.