Einfache Dumpling-Suppe (Druckversion)

# Zutaten:

→ Basis-Zutaten

01 - 12-15 gefrorene Teigtaschen, entweder aus dem Laden oder selbstgemacht – beides funktioniert super
02 - 4 Tassen Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe, wenn du's vegetarisch halten möchtest)
03 - 1 Esslöffel Sojasauce, die normale reicht völlig aus
04 - 1 Esslöffel Sesamöl – das sorgt für den herrlichen nussigen Geschmack

→ Aromaten & Gemüse

05 - 2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer – frischer macht wirklich einen Unterschied!
06 - 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
07 - 2-3 Frühlingszwiebeln, klein geschnitten als Topping
08 - 1/2 Tasse geschnittene Champignons – nicht zwingend, aber schön für die Textur
09 - 1/2 Tasse Spinat oder Pak Choi – beides passt prima

→ Würze & Feinschliff

10 - 1 Esslöffel Reisessig – optional, aber sorgt für eine feine Säure
11 - Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack
12 - 1 Teelöffel Chiliöl oder Chiliflocken, falls du es schärfer magst

# Anleitung:

01 - Erhitze dein Sesamöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Hack Knoblauch und geriebenen Ingwer hinein und lass sie etwa eine Minute anbraten, bis dein Küchenraum richtig lecker duftet. Gieß dann die Brühe deiner Wahl dazu, füge Sojasauce hinzu und, falls du magst, auch Reisessig. Lass alles 5-10 Minuten köcheln für den perfekten Geschmacksmix.
02 - Lass die Teigtaschen direkt in die köchelnde Brühe gleiten – sie brauchen etwa 5-7 Minuten, bis sie durchgewärmt sind. Pilze oder Blattgemüse kannst du in den letzten Minuten dazugeben. Sie brauchen nicht lang!
03 - Jetzt wird's individuell: Probier die Brühe und würze sie mit Salz und Pfeffer, bis sie deinem Geschmack entspricht. Ein wenig Schärfe gefällig? Chiliöl kann wahre Wunder wirken. Nimm den Topf anschließend vom Herd.
04 - Schnapp dir deine Lieblingsschalen und fülle sie mit einer schönen Mischung aus Brühe, den Teigtaschen und dem Gemüse. Streu Frühlingszwiebeln drüber, und wenn's extra fancy sein darf, gib noch einen Spritzer Sesamöl dazu.

# Hinweise:

01 - Für mehr Geschmack versuch's mal mit einem Schuss Tamari oder Fischsauce in der Brühe
02 - Du kannst auch zusätzlich deine Lieblingsgemüse oder gekochte Nudeln reinwerfen, um es reichhaltiger zu machen
03 - Vegan? Ganz leicht: Nimm einfach Gemüsebrühe und vegane Teigtaschen

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