Einfache Putenpastete (Druckversion)
Cremige Pute und zartes Gemüse unter knusprigem Blätterteig - ideal für eine einfache und tröstliche Mahlzeit.
# Zutatenliste:
→ Gemüse
01 -
1 Tasse (250 ml) gewürfelte Zwiebel
02 -
1 Tasse (250 ml) gewürfelter Sellerie
03 -
1 Tasse (250 ml) gewürfelte Süßkartoffel
04 -
1 Tasse (250 ml) gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut
05 -
1/2 Tasse (125 ml) gehackter frischer Koriander
→ Protein
06 -
2 Tassen (500 ml) gehackter, gekochter Truthahn
→ Teigwaren & Milchprodukte
07 -
450 g gefrorener Blätterteig, aufgetaut
08 -
1 Tasse (250 ml) Schlagsahne (10% Fett)
09 -
1 großes Ei, leicht geschlagen
→ Vorratskammer
10 -
3 Esslöffel (45 ml) Rapsöl
11 -
1/4 Tasse (60 ml) Weizenmehl
12 -
2 1/2 Teelöffel (12 ml) Currypulver
13 -
1 Teelöffel (5 ml) Knoblauchpulver
14 -
1 1/2 Tassen (375 ml) fertige Hühnerbrühe
15 -
1/2 Teelöffel (2 ml) Salz
16 -
1/2 Teelöffel (2 ml) schwarzer Pfeffer
# So wird's gemacht:
01 -
Heize den Ofen auf 220°C vor. Fette leicht sechs Förmchen (250 ml) ein.
02 -
In einem großen Topf Rapsöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Füge Zwiebel, Sellerie und Süßkartoffel hinzu; decke ab und koche, gelegentlich rührend, für 10 Minuten, bis das Gemüse weich ist.
03 -
Auf einer leicht bemehlten Fläche den Blätterteig zu einem Rechteck von 30 x 20 cm ausrollen. In sechs Quadrate von 10 cm schneiden; abdecken und bis zur Verwendung kühl stellen.
04 -
Streue Mehl, Currypulver und Knoblauchpulver über das angebratene Gemüse. Rühre um und koche für 1 Minute.
05 -
Gebe nach und nach die Hühnerbrühe dazu und bringe die Mischung zum Kochen. Füge den gekochten Truthahn, die aufgetauten Erbsen, den gehackten Koriander und die Sahne hinzu. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
06 -
Verteile die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen. Stelle die Förmchen auf ein Backblech mit Rand.
07 -
Bedecke jedes Förmchen mit einem Teigquadrat und schneide vorsichtig vier kleine Schlitze in jeden Teigdeckel. Bestreiche die Ränder mit dem geschlagenen Ei.
08 -
Backe bei 220°C für 20 bis 25 Minuten, bis der Teig goldbraun ist.
09 -
Lass die Topfflücken 5 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Der Blätterteig kann über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur für 45 bis 60 Minuten aufgetaut werden.