Rote Samt Creme Käse Plätzchen (Druckversion)
Buttrige rote Kekse mit cremiger Füllung. Ideal für festliche Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Keksteig
01 -
225 Gramm ungesalzene Butter, weich
02 -
110 Gramm brauner Zucker, fest gepackt
03 -
1 großes Eigelb
04 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
05 -
250 Gramm Weizenmehl
06 -
4 Teelöffel rote Lebensmittelfarbe
07 -
2 Teelöffel Kakaopulver
08 -
100 Gramm Zucker oder Dekorzucker zum Wälzen
→ Frischkäsefüllung
09 -
115 Gramm Frischkäse, weich
10 -
1 großes Eigelb
11 -
50 Gramm Zucker
12 -
0,5 Gramm Salz
13 -
0,25 Teelöffel Vanilleextrakt
# So wird's gemacht:
01 -
Heiz den Ofen auf 175°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
02 -
In einer großen Schüssel Butter und braunen Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung leicht und fluffig ist. Dann das Eigelb und den Vanilleextrakt einrühren. In einer separaten Schüssel Mehl und Kakaopulver vermengen und nach und nach unter die flüssigen Zutaten mischen. Rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, damit der Teig gleichmäßig eingefärbt wird.
03 -
Rolle den Teig zu Bällen mit einem Durchmesser von 2,5 cm. Wälze jeden Ball in Zucker oder Dekorzucker, bis er komplett bedeckt ist. Platziere die Bällchen mit einem Abstand von 5 cm auf den vorbereiteten Blechen. Mache mit deinem Daumen oder dem Rücken eines Löffels eine kleine Mulde in die Mitte.
04 -
In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Eigelb, Zucker, Salz und Vanilleextrakt gut durchmixen, bis die Masse glatt und cremig ist.
05 -
Gib einen kleinen Löffel Frischkäsefüllung in jede Mulde, bis sie fast voll ist. Backe die Kekse für 12–14 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Füllung leicht aufgegangen ist. Überbacken vermeiden.
06 -
Lass die Kekse einige Minuten auf den Backblechen abkühlen, bevor du sie auf ein Drahtgitter zum vollständigen Abkühlen legst. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu fünf Tage aufbewahren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Wenn der Teig zu weich ist, vorm Formen 10–15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
02 -
Für eine leuchtend rote Farbe wird Gel-Lebensmittelfarbe empfohlen, da sie die Textur des Teigs nicht beeinflusst.
03 -
Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Monate eingefroren werden; vor dem Servieren bei Raumtemperatur auftauen.