Rum Muffins Genuss (Druckversion)
# Zutaten:
→ Trockene Zutaten
01 -
2 Teelöffel Backpulver
02 -
3 Tassen (360g) Weizenmehl
03 -
1 Tasse (200g) heller brauner Zucker, etwas mehr zum Bestreuen
→ Feuchte Zutaten
04 -
½ Tasse (115g) gesalzene Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
2 große Eier, zimmerwarm
07 -
¼ Tasse (60ml) brauner Rum
08 -
1 Tasse (240ml) Milch, zimmerwarm
→ Zusätze
09 -
1 Beutel (340g) Karamellstückchen
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 190°C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen oder großzügig einfetten.
02 -
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Backpulver zusammenrühren. Salz hinzufügen, wenn ungesalzene Butter verwendet wird.
03 -
In einer großen Schüssel Zucker, Eier und geschmolzene Butter gut vermengen. Milch, Rum und Vanille untermixen, bis die Mischung leicht schaumig ist.
04 -
Die trockenen Zutaten nach und nach unter die flüssigen mischen, bis alles eben verbunden ist. Dann die Karamellstückchen unterheben. Der Teig sollte dick und leicht klumpig sein.
05 -
Die Muffinmulden mit jeweils etwa 4 Esslöffeln Teig füllen. Bei Bedarf mit zusätzlichen Karamellstücken und etwas Zucker toppen. Für 20-24 Minuten backen, bis ein Zahnstocher fast sauber herauskommt.
06 -
Die Muffins 5-10 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Abkühlgitter legen. Warm oder bei Raumtemperatur servieren, optional mit geschmolzener Butter bestreichen.
# Hinweise:
01 -
Rum kann durch Rumaroma ersetzt werden (2 Teelöffel Aroma plus extra Milch verwenden)
02 -
Am besten warm genießen
03 -
Kann mit gesalzener oder ungesalzener Butter zubereitet werden