Hähnchen Pesto Pasta (Druckversion)

Zarte Hähnchenstreifen und Penne in einer würzigen, käsigen Pestosauce – ein schnelles Wohlfühlessen in 30 Minuten.

# Zutatenliste:

→ Grundzutaten

01 - ½ Pfund Penne-Nudeln (ca. 2½ Tassen trocken)
02 - 1 Pfund Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, in mundgerechte Stücke geschnitten

→ Saucenbasis

03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 Teelöffel italienische Kräuter
06 - 2 Esslöffel Butter
07 - 3 Esslöffel Weizenmehl

→ Soße & Käse

08 - 1 Tasse Hühnerbrühe
09 - 1 Tasse Milch oder Sahne
10 - ½ Tasse frisch geriebener Parmesan
11 - 1 Tasse frisch geraspelter Mozzarella
12 - ½ Tasse Basilikum-Pesto (oder mehr, je nach Geschmack)

→ Dekoration

13 - Frischer Basilikum zum Garnieren, optional
14 - Salz und Pfeffer nach Belieben

# So wird's gemacht:

01 - Koch die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest. Danach abgießen und beiseitestellen.
02 - Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze mit Olivenöl, füge den gehackten Knoblauch und die italienischen Kräuter hinzu. Anschließend die Hähnchenstücke dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und braten, bis das Fleisch durchgegart ist, dabei gelegentlich umrühren, um es rundum goldbraun zu bekommen. Dann das Hähnchen auf einen Teller legen und die Flüssigkeit in der Pfanne entsorgen.
03 - Stell die Pfanne zurück auf den Herd und schmelz die Butter bei mittlerer Hitze. Rühre das Mehl ein und lass es etwa 3 Minuten goldgelb werden.
04 - Gieße die Hühnerbrühe und die Milch dazu. Bring die Mischung zum Kochen. Wird es zu sprudelnd, reduziere die Hitze. Lass es leicht köcheln, bis die Soße eindickt, etwa 5 Minuten.
05 - Nimm die Pfanne vom Herd und rühre Pesto sowie die Käsesorten ein. Füg die Nudeln und das gebratene Hähnchen hinzu und mische alles gut. Den Käse am besten portionsweise dazugeben und zwischendurch gründlich umrühren, damit der Mozzarella nicht klumpt.
06 - Mit frisch gehacktem Basilikum und etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

# Zusätzliche Infos und Tricks:

01 - Käse langsam einarbeiten, um Klumpenbildung zu vermeiden.
02 - Kann mit zusätzlichem Gemüse angepasst werden.
03 - Ideal zum Einfrieren und Aufwärmen.

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