Saftige Müsliriegel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
1½ Teelöffel Vanilleextrakt
02 -
½ Teelöffel Salz (anpassen, wenn gesalzene Nüsse/Erdnussbutter verwendet werden)
03 -
½ Tasse Honig
04 -
2 Esslöffel Kokosöl (fest)
05 -
¾ Tasse cremige Erdnussbutter
→ Trockene Zutaten
06 -
¾ Tasse geröstete und gesalzene Cashewkerne
07 -
2 Tassen kernige Haferflocken
08 -
¼ Tasse geriebene Kokosnuss
→ Zusätze
09 -
6 Esslöffel Mini-M&M's, geteilt
10 -
6 Esslöffel Mini-Schokochips, geteilt
# Anleitung:
01 -
Eine Backform (ca. 20x20 cm oder 23x23 cm) mit Backpapier auslegen. Papier an den Seiten überstehen lassen, damit sich die Masse später leichter herausnehmen lässt.
02 -
Erdnussbutter, Honig und Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Unter ständigem Rühren 1 Minute köcheln lassen. Dann 3 Minuten abkühlen lassen und Salz sowie Vanilleextrakt einrühren.
03 -
Cashewkerne grob hacken. Haferflocken, Kokosnuss und Cashews in die Mischung geben. 15-25 Minuten abkühlen lassen, bis die Mischung lauwarm ist. Anschließend ¼ Tasse der Mini-M&M's und Mini-Schokochips unterrühren.
04 -
Masse fest in die vorbereitete Form drücken. Mit der Rückseite einer Messbecherbasis fest andrücken. Die restlichen Mini-M&M's und Schokochips darüberstreuen und vorsichtig andrücken.
05 -
1 Stunde im Kühlschrank fest werden lassen. Mithilfe des Backpapiers aus der Form heben und in 12 Riegel schneiden.
# Hinweise:
01 -
Die Masse gut festdrücken, damit die Riegel stabil bleiben.
02 -
Ein warmes Messer verwenden, um saubere Schnitte zu erzielen.
03 -
Verhältnis von feuchten und trockenen Zutaten anpassen, falls die Mischung zu trocken oder nass ist.
04 -
Hält sich im Kühlschrank bis zu 1 Woche oder 6 Monate im Gefrierfach.