Zartes Hähnchen mit Soße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
3 Zwiebeln
02 -
600 g Hähnchenbrustfilet
03 -
2 Knoblauchzehen
04 -
200 ml Sahne
05 -
1 EL Mehl
06 -
250 ml Hühnerbrühe
07 -
1 TL brauner Zucker
→ Gewürze und Aromen
08 -
Salz und Pfeffer
09 -
2 EL gehackte Petersilie
10 -
1 TL Paprikapulver, mild
11 -
etwas Öl zum Braten
12 -
1 Spritzer Zitronensaft
13 -
1 TL getrockneter Thymian
14 -
ein wenig geriebener Käse (falls gewünscht)
# Anleitung:
01 -
Hähnchenbrust in Stücke schneiden. Knoblauchzehen fein hacken und Zwiebeln schälen, dann in dünne Ringe schneiden.
02 -
Gib etwas Öl in einen großen Topf und brate darin die Zwiebelringe und den Knoblauch, bis sie goldgelb sind. Füge den braunen Zucker hinzu, damit die Zwiebeln leicht karamellisieren.
03 -
In derselben Pfanne das Hähnchenfleisch scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Fleisch zur Seite stellen.
04 -
Das Mehl zu den gebratenen Zwiebeln geben, kurz anschwitzen. Brühflüssigkeit und Sahne unterrühren. Mit Thymian, Petersilie und Zitronensaft abschmecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Soße leicht andickt.
05 -
Die gebratene Hähnchenbrust wieder in die Soße geben, vermischen und optional den Käse hinzufügen, um alles noch cremiger zu machen. Bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.
06 -
Mit Beilagen wie Reis, Nudeln oder Kartoffeln genießen.
# Hinweise:
01 -
Ein Hauch Zucker verleiht den Zwiebeln eine süße, karamellisierte Note.
02 -
Brate das Hähnchenfleisch nicht zu lange, damit es saftig bleibt. Den Bratensaft kannst du zur Soße geben.
03 -
Mit pflanzlicher Sahne und Tofu wird das Gericht vegan.
04 -
Kartoffeln, Nudeln oder Reis passen perfekt dazu, auch ein frischer Tomaten- oder Gurkensalat schmeckt toll.
05 -
Extra cremig wird die Soße mit etwas geriebenem Käse oder Schmelzkäse.
06 -
Für mehr Geschmack kannst du beim Braten etwas Butter hinzufügen.
07 -
Das Gericht lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.