Schinken und Speck Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundzutaten
01 -
10 Streifen Speck, klein geschnitten
02 -
1 große Zwiebel, gewürfelt
03 -
1 Tasse gewürfelte Möhren
04 -
3 Esslöffel Mehl
05 -
3 Tassen Vollmilch
06 -
1,5 Tassen Wasser
→ Hauptzutaten
07 -
2,5 Tassen gewürfelte Kartoffeln
08 -
1 Dose (ca. 400 g) Maiskörner, abgetropft
09 -
2 Teelöffel Hühnerbrühepulver
10 -
3 Tassen geriebener Gouda-Käse
11 -
2 Tassen gewürfelter gekochter Schinken
12 -
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
13 -
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
In einem großen Topf den klein geschnittenen Speck bei mittlerer Hitze knusprig anbraten. Den Speck mit einem Schaumlöffel herausholen und auf Küchenpapier beiseitelegen.
02 -
Die Möhren und Zwiebeln im ausgelassenen Speckfett weich braten, bis sie schön zart sind.
03 -
Das Mehl zu den gebratenen Gemüsen geben und gut einrühren. Schrittweise Milch und Wasser angießen, dabei ständig rühren. Alles aufkochen lassen und zwei Minuten köcheln, bis es andickt.
04 -
Kartoffeln, Mais, Brühepulver und Pfeffer hinzufügen. Hitze reduzieren und alles offen etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
05 -
Den Käse und den Schinken unterrühren und alles erhitzen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss den Speck einmischen und, falls gewünscht, mit Petersilie garnieren.
# Hinweise:
01 -
Perfekt für die Resteverwertung von Schinken
02 -
Lässt sich gut vorbereiten und langsam erwärmen