Garnelen Tomaten (Druckversion)
Saftige Garnelen in würziger Tomatensoße mit Oliven und Feta – ein köstliches mediterranes Gericht.
# Zutatenliste:
→ Basis
01 -
1 Esslöffel Rapsöl
02 -
¼ Tasse Schalotte, klein geschnitten
03 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
→ Hauptzutaten
04 -
1¼ Pfund Riesengarnelen, entdarmt und geschält
05 -
2 Tassen Cherrytomaten, halbiert
06 -
6 Unzen Hirtenkäse (Feta), in kleine Würfel geschnitten
07 -
⅓ Tasse grüne oder schwarze Oliven, halbiert
→ Gewürze & Aromen
08 -
1 Zitrone, Schale abgerieben und Saft ausgepresst
09 -
¼ Tasse frischer Schnittlauch, fein gehackt
# So wird's gemacht:
01 -
Erhitze das Rapsöl in einer tiefen Pfanne. Schalottenwürfel und Knoblauch einrühren und etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie duften.
02 -
Gib die Cherrytomaten dazu und lasse sie platzen, etwa 5-6 Minuten. Dann die Oliven und etwas Wasser unterrühren, weitere 2-3 Minuten kochen lassen, bis es eindickt.
03 -
Die Garnelen in die Tomatenmischung geben, abdecken und etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis sie rosa sind.
04 -
Sowohl Zitronenschale und Saft als auch Schnittlauch unterheben. Mit Hirtenkäse garnieren und servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Gut kombinierbar mit Bulgur oder Baguettescheiben
02 -
Kichererbsen hinzufügen, wenn mehr Eiweiß gewünscht ist