Huhn-Tortillasuppe, 30 Min (Druckversion)
# Zutaten:
→ Tortillastreifen
01 -
10 kleine Mais-Tortillas, in dünne Streifen (ca. 0,5 cm) geschnitten
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Teelöffel grobes Meersalz
→ Suppengrundlage
04 -
2 Esslöffel Olivenöl
05 -
1 Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel oder milde Sweet Onion
06 -
1 große Jalapeño, klein gewürfelt
07 -
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
08 -
1 Liter Hühnerbrühe mit wenig Salz
→ Hauptzutaten
09 -
2 Dosen (400 g) gewürfelte Tomaten
10 -
1 Dose (400 g) schwarze Bohnen, abgespült und abgetropft
11 -
2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hühnerfleisch
12 -
1 1/2 Tassen Mais (frisch, aus der Dose oder tiefgekühlt)
→ Gewürze
13 -
1 Esslöffel Limettensaft
14 -
1 Esslöffel Chilipulver
15 -
2 Teelöffel Kreuzkümmel
16 -
2 Teelöffel Salz
17 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
18 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
19 -
1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
20 -
1/3 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
→ Optionale Garnituren
21 -
Würfel von Avocado
22 -
Geriebener Käse
23 -
Saure Sahne
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 190°C vorheizen. Tortillastreifen mit Öl und Salz mischen, auf einem Backblech verteilen und etwa 15-18 Minuten goldbraun backen.
02 -
In einem großen Topf das Öl erhitzen, Zwiebel und Jalapeño etwa 5 Minuten anbraten. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten weiterbraten.
03 -
Hühnerbrühe, Tomaten, Bohnen, Hähnchen, Mais und die Gewürze einrühren. Alles aufkochen und 5-7 Minuten köcheln lassen.
04 -
Koriander unterrühren und 1 Minute mitkochen. Eventuell nachwürzen.
05 -
Suppe auf Schalen verteilen. Mit den Tortillastreifen und den gewünschten Garnituren wie Avocado, Käse oder Sauerrahm toppen.
# Hinweise:
01 -
Die Suppe hält sich im Kühlschrank 5-7 Tage oder 4 Monate im Gefrierschrank.
02 -
Tortillastreifen bleiben bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage knusprig.
03 -
Nutze fertig gekochtes Hähnchen, um Zeit zu sparen.