Schnelle italienische Cremehörnchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Vanillecreme

01 - 3 Eigelb
02 - 3 Esslöffel (30g) Weizenmehl
03 - 1/2 Tasse (100g) Zucker
04 - 1 Teelöffel Vanillearoma
05 - 235ml Vollmilch

→ Für die Blätterteighörnchen

06 - 1 Packung Blätterteig, aufgetaut (ca. 225g)
07 - 1/4 Tasse (50g) Kristallzucker
08 - 1 Ei (für die Glasur)
09 - Puderzucker zum Dekorieren

# Anleitung:

01 - Erhitze die Milch in einem Topf, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. In einer Rührschüssel das Eigelb, den Zucker, das Vanillearoma und das Mehl schaumig schlagen.
02 - Gib die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmasse, damit keine Klümpchen entstehen. Stell den Topf auf mittlere Hitze und rühre weiter, bis die Masse dickflüssig wird und leicht aufkocht. Reduziere die Hitze und lass sie ein paar Minuten köcheln, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
03 - Fülle die heiße Creme in eine Glasschüssel. Decke sie direkt mit Frischhaltefolie ab, damit sich keine Haut bildet, und lass sie vollständig abkühlen. Anschließend für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
04 - Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Streue Zucker auf die Arbeitsfläche und den Teig. Rolle den Blätterteig zu einem Rechteck (ca. 23 x 30 cm) aus und schneide 12 Streifen, jeweils etwa 2,5 cm breit.
05 - Wickle jeden Streifen Blätterteig spiralförmig um eine kegelförmige Form, sodass sich die Streifen leicht überlappen. Lege die Hörnchen mit der Nahtseite nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
06 - Schlage das Ei mit 1 Esslöffel Wasser auf und bestreiche die Hörnchen leicht damit. Achte darauf, kein Ei auf die Formen zu bringen, sonst haften die Hörnchen später daran.
07 - Backe die Hörnchen 15-20 Minuten bei 200°C, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen, bevor du die Hörnchen vorsichtig von den Formen löst. Falls sie kleben, drücke die Formen leicht zusammen und drehe sie vorsichtig, bis sie sich lösen.
08 - Fülle die Hörnchen kurz vor dem Servieren mit der gekühlten Creme, am besten mit einem Spritzbeutel. Wenn du magst, bestäube sie mit Puderzucker.

# Hinweise:

01 - Die Hörnchen bleiben knusprig, wenn du sie erst direkt vorm Servieren füllst.
02 - Für eine Variation kannst du die Creme mit Zitronenabrieb, Orangenabrieb oder einem Schuss Likör aromatisieren.

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