Schnelle Putensuppe Reste (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Esslöffel Olivenöl.
02 -
1 Esslöffel Butter.
03 -
1/2 Tasse fein gehackte Zwiebel.
04 -
1/2 Tasse gehackter Stangensellerie.
05 -
4 Unzen braune Champignons, in Scheiben geschnitten.
06 -
1 Knoblauchzehe, zerdrückt.
07 -
1 Teelöffel italienische Kräutermischung.
08 -
3 Esslöffel Mehl.
09 -
6 Tassen Hühner- oder Putenbrühe.
10 -
3 mittelgroße Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten.
11 -
1/2 Pfund kleine Kartoffeln, halbiert.
12 -
1/2 Tasse Wildreismischung.
13 -
1 Tasse Sahne oder Kochsahne.
14 -
4 Tassen gegarte Pute, in Stücke zerrupft.
15 -
1/2 Tasse Maiskörner.
16 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
In einem großen Topf Öl und Butter erhitzen. Stangensellerie und Zwiebel 4-5 Minuten braten, bis sie weich sind.
02 -
Pilze dazugeben und 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Danach den Knoblauch 1 Minute mitbraten.
03 -
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Kräutermischung und Mehl einrühren und etwa 1 Minute rühren.
04 -
Die Brühe nach und nach einrühren, um Klümpchen zu vermeiden. Dann Karotten, Kartoffeln und Reis zugeben.
05 -
Die Mischung zum Kochen bringen, dann auf niedrige Hitze reduzieren. Zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis fast gar ist (je nach Reissorte 20-35 Minuten).
06 -
Sahne, Putenstücke und Mais untermischen. Ohne Deckel weitere 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
# Hinweise:
01 -
Übrig gebliebenes Gemüse und Soße können statt frischer Zutaten verwendet werden.
02 -
Falls gewünscht, die Pilze einfach weglassen.