Schnelle Ramen Soße (Druckversion)
# Zutaten:
→ Nudeln
01 -
2 Portionen trockene Instant-Ramen-Nudelkuchen (ca. 140g insgesamt)
→ Pfannenzutaten
02 -
280g fester Tofu, Gemüse oder Pilze nach Wahl
→ Soße
03 -
250 ml Wasser oder Gemüsebrühe
04 -
5-7 Esslöffel Sojasoße
05 -
1½ Teelöffel dunkle Sojasoße (optional, für die Farbe)
06 -
2-3 Esslöffel Speisestärke
07 -
1-3 Esslöffel Zucker, Ahornsirup oder flüssiger Süßstoff
08 -
2 Esslöffel Reisessig, weißer Essig oder Zitronensaft
09 -
¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
10 -
½ Esslöffel Chili-Knoblauch-Soße (optional)
11 -
1 Esslöffel Sesamöl
12 -
2 Knoblauchzehen, gehackt
→ Dekoration
13 -
Frühlingszwiebeln, gehackt
14 -
Sesamkörner
# Anleitung:
01 -
Die Zutaten der Soße gründlich verrühren, bis alles vermischt ist. Nach Geschmack würzen und beiseitestellen.
02 -
Nudeln kochen, bis sie noch leicht bissfest sind (2-3 Minuten weniger als auf der Verpackung angegeben). Abgießen und optional in kaltem Wasser abschrecken.
03 -
In einer Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das gewählte Gemüse, Tofu oder die Pilze anbraten, bis sie die gewünschte Konsistenz haben.
04 -
Die Soße in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie dicker wird.
05 -
Die Nudeln dazugeben und unter Rühren etwa 3 Minuten braten, bis die Soße dick und die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
06 -
Zum Schluss nach Geschmack würzen. Mit Frühlingszwiebeln und Sesamkörnern bestreuen und servieren.
# Hinweise:
01 -
Die Menge der Soße verdoppeln, falls mehr Gemüse oder Nudeln verwendet werden.
02 -
Bei Verwendung von Gemüsebrühe mit weniger Sojasoße beginnen, da die Brühe salzig sein kann.