Schoko Erdnussbutter Riegel (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
100g Erdnussbutter (cremig, ohne Krümel)
02 -
110g ungesalzene Butter, zimmerwarm
03 -
1 großes Ei und zusätzlich 1 Eigelb
04 -
110g Rohrzucker
05 -
100g feinster Kristallzucker
06 -
1 Teelöffel Vanillearoma
→ Trockene Zutaten
07 -
250g Weizenmehl
08 -
½ Teelöffel Salz
09 -
1 Teelöffel Natron
→ Extras
10 -
150g Zartbitterschokolade (70%), gehackt
11 -
20g salzige Brezelstücke
12 -
75g Vollmilchschokoladenstückchen
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 180°C vor. Lege eine 23cm eckige Backform mit Backpapier aus und lass etwas Papier überstehen.
02 -
Butter und Zucker 2 bis 3 Minuten cremig rühren. Danach Erdnussbutter, Eier und Vanillearoma untermischen.
03 -
Mehl und Natron sieben, dann zusammen mit Salz und dem Großteil der Schokolade zum Teig geben. Nur so lange mischen, bis alles verbunden ist.
04 -
Drücke den Teig mit angefeuchteten Fingern gleichmäßig in die Backform. Gib die restliche Schokolade und die Brezelstücke darüber.
05 -
Backe alles 20 bis 25 Minuten, bis es an den Rändern leicht goldbraun ist, die Mitte aber noch weich bleibt. Mit etwas grobem Meersalz bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Messe die Zutaten genau ab.
02 -
Vermeide zu langes Rühren des Teigs.
03 -
Du kannst den Teig bis zu 2 Monate einfrieren.