Schoko-Himbeer Tassenkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Muffins
01 -
120 g ungesalzene Butter
02 -
120 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
03 -
200 g Zucker
04 -
2 große Eier
05 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
06 -
60 g Weizenmehl
07 -
1 Prise Salz
→ Für die Himbeerfüllung
08 -
120 g Himbeermarmelade
09 -
120 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
10 -
60 ml Schlagsahne
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 190 °C vor und stelle ein Muffinblech mit Papierförmchen bereit.
02 -
Schmelze Butter und Schokolade zusammen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel. Nutze kurze Intervallschritte von je 30 Sekunden und rühre dazwischen, bis alles glatt ist. Rühre dann den Zucker ein, bis es glänzend wird.
03 -
Schlage die Eier einzeln ein, jedes Mal gut umrühren. Gib anschließend den Vanilleextrakt dazu.
04 -
Hebe das Mehl und Salz vorsichtig unter. Mische nur so lange, bis alles gerade so verbunden ist. Verteile den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen.
05 -
Erwärme die Himbeermarmelade in einem kleinen Topf, bis sie flüssig ist. Vom Herd nehmen, die gehackte Schokolade hineinrühren und schmelzen lassen. Gib die Sahne dazu und rühre, bis eine cremige Mischung entsteht.
06 -
Gieße die Himbeer-Schoko-Mischung großzügig über jeden Muffin. Zögere nicht, alles gut zu verteilen!
07 -
Backe die Muffins für etwa 12 bis 14 Minuten. Die Ränder sollten fest, die Mitte aber noch weich und flüssig sein – so entsteht der typische Lava-Effekt!
08 -
Lass die Muffins 5 Minuten im Blech ruhen, bevor du sie auf ein Gitter setzt. Sie schmecken am besten, wenn sie noch warm serviert werden und die Mitte herrlich flüssig bleibt.
# Hinweise:
01 -
Diese Muffins schmecken am besten warm, wenn die Mitte noch herrlich flüssig ist.
02 -
Diese köstliche Kreation von Lina Judi vereint die Intensität von Schokolade mit der fruchtigen Süße von Himbeeren.