Schoko-Kokos Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kuchen
01 -
1 Packung (430 g) Schoko-Biskuit-Mischung
02 -
4 Eier
03 -
240 ml Milch
04 -
120 ml Sonnenblumenöl
→ Kokosfüllung
05 -
1 Beutel (400 g) gesüßte Kokosraspeln, plus extra zum Dekorieren
06 -
1 Dose (400 g) gezuckerte Kondensmilch
07 -
120 g Puderzucker
08 -
1 Teelöffel Vanillearoma
→ Schokoglasur
09 -
2 Tassen Zartbitter-Schokotropfen
10 -
120 ml Schlagsahne
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 175°C vorheizen. Eine rechteckige Form (23x33 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.
02 -
Teig aus der Mischung, Eiern, Milch und Öl glatt rühren. In die Form geben und 30-35 Minuten backen. Komplett auskühlen lassen.
03 -
Die Kokosraspeln, Kondensmilch, Puderzucker und Vanille gut vermischen. Gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Anschließend kühl stellen.
04 -
Sahne in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist. Schokolade hinzufügen, 2-3 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. 5 Minuten abkühlen lassen.
05 -
Die Ganache über die Füllung gießen und gleichmäßig verstreichen. Optional: Mit gerösteten Kokosraspeln dekorieren. Bis zum Festwerden kühlen.
# Hinweise:
01 -
Ganache kann durch Schokoladenglasur ersetzt werden
02 -
Man kann den Kuchen als 'Stupfkuchen' machen – nicht bis ganz unten einstechen
03 -
Kalt oder bei Zimmertemperatur servieren