Schoko Nuss Kekse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Keksboden
01 -
2¼ Tassen Weizenmehl (282g)
02 -
1 Esslöffel Speisestärke (8g)
03 -
2 Teelöffel Backpulver
04 -
½ Teelöffel Natron
05 -
½ Teelöffel feines Meersalz
06 -
⅓ Tasse gehackte Haselnüsse (50g)
07 -
½ Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm (113g)
08 -
8 Unzen Doppelrahmfrischkäse, zimmerwarm (226g)
09 -
1½ Tassen Kristallzucker (300g)
10 -
1 Ei, zimmerwarm
11 -
1 Eigelb, zimmerwarm
12 -
2 Teelöffel Vanillepaste oder -extrakt
→ Kruste
13 -
⅓ Tasse gehackte Haselnüsse (50g)
14 -
1 Esslöffel Kristallzucker
→ Füllung
15 -
Nutella (oder andere Nuss-Nougat-Creme) zum Füllen
# Anleitung:
01 -
Weizenmehl, Speisestärke, Backpulver, Natron, Salz und gehackte Haselnüsse gründlich in einer Schüssel vermischen. Zur Seite stellen.
02 -
Butter mit Doppelrahmfrischkäse cremig schlagen. Zucker hinzufügen und weitermischen, bis es fluffig ist. Ei, Eigelb und Vanille einarbeiten, bis sich alles prima verbindet.
03 -
Die nassen Zutaten in die trockenen geben und alles vermengen, bis ein Teig entsteht. Schüssel gut abdecken und den Teig 2-3 Stunden im Kühlschrank kühlen.
04 -
Ofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Haselnüsse und Zucker in einer kleinen Schüssel zusammenmischen.
05 -
Jeweils etwa 25g Teig abstechen, zu glatten Kugeln rollen und in der Haselnuss-Zucker-Mischung wälzen. Mit 5-7cm Abstand auf das Backblech setzen.
06 -
8-9 Minuten backen, bis die Kekse aufgegangen sind und die Ränder fest wirken. Nach 2 Minuten mit einem gerundeten Teelöffel Vertiefungen mittig in die Kekse drücken. Noch 2-3 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Gitter legen.
07 -
Vertiefungen mit Nutella füllen. Warm genießen oder bei Raumtemperatur servieren.
# Hinweise:
01 -
Für die besten Ergebnisse grammgenaue Maße verwenden.
02 -
Zutaten am besten auf Zimmertemperatur bringen.
03 -
Teig braucht mind. 2-3 Stunden Kühlzeit.