Schoko Nuss Kekse

Stellen Sie sich vor, in einen perfekt weichen Keks zu beißen, der in knusprigen Haselnüssen gewälzt ist und in dessen Mitte sich ein Klecks warme Nutella befindet. Diese Daumenabdruck-Kekse vereinen das Beste aus zwei Welten - zarter Frischkäseteig und reichhaltige Schokoladen-Haselnuss-Creme - und schaffen kleine Freudenbissen, die fast so schnell verschwinden, wie man sie zubereiten kann.

Nachdem ich diese Kekse letzte Woche zum Kuchenverkauf meines Sohnes mitgebracht hatte, bestürmten mich drei Mütter nach dem Rezept. Sogar meine Schwiegermutter, die behauptet, sie 'mag keine Süßigkeiten', wollte welche mit nach Hause nehmen!

Gelungene Zutatenwahl

• Vollfett-Frischkäse: sorgt für eine unglaublich zarte, reichhaltige Keksbasis
• Butter mit Zimmertemperatur: garantiert perfektes Aufschlagen mit Zucker
• Frische Haselnüsse: liefern besseres Aroma als fertig gemahlene
• Hochwertige Nutella: macht den entscheidenden Unterschied im Endgeschmack
• Speisestärke: hält die Kekse tagelang weich und zart

Ein Konditor hat mir mal beigebracht, dass kalte Zutaten zu verwenden wie Öl und Wasser zu mischen ist - es funktioniert einfach nicht. Jetzt plane ich immer voraus und lasse alles auf Zimmertemperatur kommen.

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Zauberhafte Keksherstellung

Basis beginnen:

Butter und Frischkäse cremig und luftig aufschlagen, nimm dir Zeit für die perfekte Konsistenz.

Zucker-Symphonie:

Zucker langsam hinzufügen und jede Portion vollständig einarbeiten lassen.

Ei-Verfeinerung:

Eier einzeln unterrühren und auf gleichmäßige Verteilung achten.

Nussige Zugabe:

Gemahlene Haselnüsse vorsichtig unterheben, um ihre Textur zu bewahren.

Sorgfältig formen:

Teigkugeln in Haselnuss-Zucker-Mischung wälzen für die knusprige Ummantelung.

Letzter Schliff:

Perfekte Mulden eindrücken und mit warmer Nutella füllen.

Meine erste Charge wurde zu einer riesigen Kekspfütze, weil ich die Kühlzeit übersprungen habe. Jetzt plane ich voraus und die Ergebnisse sind immer perfekt!

Süße Erfolgsgeschichten

Diese Kekse sind inzwischen mein Markenzeichen-Dessert bei jedem Treffen. Als ich sie für die Ballettaufführung meiner Tochter gemacht habe? Die anderen Tanzmütter haben praktisch um das Rezept gebettelt. Jetzt bin ich bei jeder Schulveranstaltung als die 'Nutella-Keks-Mama' bekannt, und ehrlich gesagt, stört mich das nicht. Jede Charge bringt neue Geschichten und glückliche Gesichter.

Küchengeschichten

Der Backprozess hat sich in unserem Haus zu einer Wochenendtradition entwickelt. Meine Kinder haben ihre eigenen Aufgaben - eines macht die perfekten Daumenabdrücke, während das andere die Nutella-Füllung übernimmt (und es irgendwie schafft, sie überall zu verteilen!). Trotz der Unordnung sind diese Momente in der Küche unbezahlbar.

Keksfreude verbreiten

Ich habe festgestellt, dass diese Kekse für jeden Anlass perfekt sind. Manchmal träufle ich für elegante Partys extra Schokolade darüber oder füge für Feiertage festliche Streusel hinzu. Sie passen genauso gut zu einem lockeren Spieltreffen wie zu einem eleganten Abendessen.

Clevere Aufbewahrung

Bewahre diese Schätze in einem luftdichten Behälter mit Backpapier zwischen den Schichten auf, dann bleiben sie tagelang frisch. Obwohl sie ehrlich gesagt selten so lange halten! Für längere Lagerung kannst du die ungefüllten Kekse einfrieren und die Nutella erst bei Bedarf hinzufügen.

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Expertentipps

• Ein Weinkorken macht jedes Mal perfekt geformte Mulden
• Erwärme deine Nutella leicht für einfacheres Füllen
• Verwende einen Spritzbeutel für saubere, ordentliche Füllungen

Nach unzähligen Chargen dieser Nutella-Daumenabdrücke habe ich gelernt, dass sie mehr als nur Kekse sind - sie sind kleine Freudenhappen, die Menschen zusammenbringen. Ob du sie für einen besonderen Anlass oder einfach nur machst, weil Dienstag ist, sie bringen Menschen immer zum Lächeln.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann ich die Kühlzeit auslassen?

Nein, die 2-3 Stunden Kühlzeit sind wichtig, damit die Kekse ihre Form behalten.

→ Gehen auch gemahlene Haselnüsse?

Ja, gemahlene Haselnüsse oder Haselnussmehl sind für Teig und Belag geeignet.

→ Wann kommt die Nuss-Nougat-Creme dazu?

Fülle die Creme ein, nachdem du Eindrücke gemacht hast und die Kekse 4-5 Minuten abgekühlt sind.

→ Kann man die Kekse einfrieren?

Ja, die ungefüllten Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Fülle die Creme erst nach dem Auftauen.

→ Warum kommt Frischkäse in den Teig?

Frischkäse und Butter zusammen machen die Kekse besonders weich, zart und lecker.