Schokoladen-M&Ms Kekse (Druckversion)
Weiche Schokoladenkekse mit knusprigen M&Ms für vergnügliche Genussmomente.
# Zutatenliste:
→ Fette & Zucker
01 -
113 g ungesalzene Butter, weich
02 -
50 g weißer Kristallzucker
03 -
110 g brauner Zucker (alternativ Muscovadozucker)
→ Aromen & Feuchtigkeit
04 -
1 TL Vanilleextrakt oder ½ TL Vanillepaste
05 -
2 große Eier
→ Trockene Zutaten
06 -
45 g Kakaopulver (ungesüßt, hochwertige Qualität)
07 -
190 g Weizenmehl (oder glutenfreie Mischung)
08 -
1 TL Natron
09 -
¼ TL Salz
→ Extras
10 -
110 g M&Ms ohne Erdnüsse
# So wird's gemacht:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Butter, weißen und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit cremig rühren.
03 -
Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und weiterhin auf niedriger Stufe verrühren, bis alles homogen verbunden ist.
04 -
In einer separaten Schüssel Kakaopulver, Mehl, Natron und Salz sorgfältig vermischen.
05 -
Die trockenen Zutaten portionsweise (je ½ bis 1 Tasse) zur feuchten Masse geben und bei niedriger Geschwindigkeit langsam unterrühren, bis fast alles vermengt ist – einige kleine Klümpchen sind erlaubt.
06 -
Die M&Ms vorsichtig unter den Teig heben; der Teig wird dick und leicht klebrig sein.
07 -
Den Teig mindestens 30 Minuten bis zu 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, damit er formbar wird. Ebenso zwischen den Portionierungen kühlen, für eine gleichmäßige Backqualität.
08 -
Aus dem gekühlten Teig etwa zwei Esslöffel große Portionen entnehmen und mit den Händen zu etwa 5 cm großen Kugeln formen.
09 -
Die Teigkugeln mit mindestens 5 cm Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren. Nicht andrücken.
10 -
Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht fest sind, das Innere aber noch weich und saftig bleibt.
11 -
Die Kekse 5 bis 10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gesetzt werden. So behalten sie ihre weiche und zähe Konsistenz.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Das Kühlen des Teigs sorgt für eine bessere Formbarkeit und ein gleichmäßigeres Backergebnis.