Schoko-Keksbrownies (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
Weizenmehl (Type 405), 95g (3/4 Tasse).
02 -
Kakaopulver, 2 Esslöffel.
03 -
Backpulver, 1 Teelöffel.
04 -
Eine Prise Salz, etwa 1/4 Teelöffel.
05 -
Zartbitterschokolade, grob gehackt, 225g (1 1/4 Tassen).
06 -
Butter, gesalzen oder ungesalzen, 56g (1/4 Tasse).
07 -
Zwei große Eier, Zimmertemperatur.
08 -
Feiner Zucker, 100g (3/4 Tasse).
09 -
Rohrohrzucker, 90g (1/2 Tasse).
10 -
Reines Vanillearoma, 1 Teelöffel.
11 -
Zartbitter- oder Milchschokoladenstückchen, 85g (1/2 Tasse).
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 160°C Umluft oder 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Schokolade zusammen mit Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen, bis sie glatt ist. Vanille unterrühren und beiseitestellen.
03 -
Eier mit beiden Zuckersorten so lange schlagen, bis die Masse sehr hell und luftig ist. Einen elektrischen Mixer verwenden.
04 -
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Schokostückchen vorsichtig untermischen.
05 -
Geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Eimasse heben, anschließend die Mehlmischung leicht unterheben, bis alles gerade so vermengt ist.
06 -
Teig esslöffelweise auf das Backblech setzen und mit großem Abstand verteilen. 12-14 Minuten backen, bis die Oberfläche zart rissig ist.
# Hinweise:
01 -
Achte darauf, dass die Schokolade nicht anbrennt, während du sie schmilzt.
02 -
Die Eier sollten unbedingt Zimmertemperatur haben, damit sie sich richtig aufschlagen lassen.
03 -
Die Kekse sollten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.