Schweine-Apfel-Bällchen (Druckversion)
Zarte Schweinefleischbällchen mit geriebenem Apfel und Kräutern, gekocht in einer cremigen Apfel-Cider-Soße. Das perfekte herbstliche Wohlfühlgericht.
# Zutatenliste:
→ Für die Hackbällchen
01 -
500 g gemischtes Hackfleisch (nicht zu mager, für mehr Geschmack)
02 -
1 süßlicher Apfel, frisch grob gerieben
03 -
60 ml weiche Semmelbrösel
04 -
1 großes Ei
05 -
1 Esslöffel mittelscharfer Senf
06 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian
07 -
Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Bedarf
→ Für die Soße
08 -
2 Esslöffel Rapsöl
09 -
240 ml naturtrüber Apfelsaft
10 -
240 ml Gemüsebrühe
11 -
120 ml Schlagsahne
# So wird's gemacht:
01 -
In einer großen Schüssel das Hackfleisch, den geriebenen Apfel, die Semmelbrösel, das Ei, den Senf, den Thymian sowie Salz und Pfeffer gut vermengen. Danach kleine, gleichmäßige Bällchen formen.
02 -
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Bällchen hineinlegen und von allen Seiten goldbraun anbraten, das dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Dann die Bällchen auf einen Teller legen.
03 -
In derselben Pfanne den Apfelsaft und die Gemüsebrühe einfüllen und die angebratenen Stückchen vom Pfannenboden lösen. Die Sahne dazugeben und alles leicht köcheln lassen.
04 -
Die Hackbällchen zurück in die Pfanne legen und für 10-15 Minuten weiterkochen, bis die Soße dickflüssig wird und die Bällchen gar sind.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Diese Hackbällchen schmecken hervorragend zu cremigem Kartoffelpüree oder Ihrer Lieblingspasta.