Schwertfisch mit Tomaten (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Marinade

01 - Saft von einer mittelgroßen Zitrone
02 - 1/4 Tasse italienisches Salatdressing

→ Für den Fisch

03 - 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1 Esslöffel italienische Gewürzmischung
06 - 2 Schwertfischsteaks (ca. 700 g, etwa 2,5 cm dick geschnitten)

→ Für die Soße

07 - 2 Knoblauchzehen, gehackt
08 - 1 Tasse Hühnerbrühe
09 - 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie, plus etwas zum Garnieren
10 - 2 Esslöffel Olivenöl
11 - 2 Tassen Kirschtomaten oder kleine Cocktailtomaten, halbiert
12 - 1/4 Tasse Kapern

# Anleitung:

01 - Den Zitronensaft mit dem Salatdressing vermischen. Den Schwertfisch von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und den Kräutern würzen. Die Marinade darüber gießen und den Fisch 1 bis 6 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
02 - Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
03 - In einer schweren, ofenfesten Pfanne das Öl auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Den Fisch etwa 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis er schön gebräunt ist. Den Fisch dann aus der Pfanne nehmen.
04 - Kirschtomaten, Kapern, Knoblauch, Petersilie und Brühe in die Pfanne geben. Alles kurz köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
05 - Den Schwertfisch zurück in die Pfanne legen und mit etwas Tomatensoße bedecken. Die Pfanne in den Ofen geben und den Fisch etwa 7 Minuten garen, bis er durchgegart ist.
06 - Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Fisch mit der Soße servieren. Mit zusätzlicher Petersilie garnieren.

# Hinweise:

01 - Hühnerbrühe kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden
02 - Eine ofenfeste Pfanne sorgt für beste Ergebnisse
03 - Die Dicke des Fisches beeinflusst die Garzeit

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