Schoko-Keks Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

→ Cookie-Boden

01 - 250 g Mehl (Type 405)
02 - 120 g Kekskrümel (z. B. Butterkekse)
03 - ½ Teelöffel Natron
04 - ½ Teelöffel feines Salz
05 - 225 g weiche ungesalzene Butter
06 - 200 g heller brauner Zucker, fest gedrückt
07 - 100 g Zucker (feinkörnig)
08 - 2 große Eier
09 - 2 Teelöffel echter Vanilleextrakt

→ Toppings

10 - 150 g Vollmilch-Schokoladenchips
11 - 200 g Mini-Marshmallows
12 - 2 Tafeln (je 45 g) Vollmilchschokolade, in Stücke gebrochen
13 - 1 Blatt Butterkeks, in kleine Stücke geschnitten

# Anleitung:

01 - Fette eine runde Pizzaform (ca. 40 cm Durchmesser) gut mit Backtrennspray ein. Lass den Ofen aus, denn der Teig muss erst abkühlen.
02 - Rühre in einer kleinen Schüssel Mehl, Kekskrümel, Natron und Salz gut zusammen.
03 - Schlage in einer Küchenmaschine oder mit dem Handmixer die Butter, den braunen und den weißen Zucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit für etwa 3 Minuten schön schaumig und hell.
04 - Rühre die Eier nacheinander ein und füge anschließend den Vanilleextrakt hinzu, bis alles gut vermischt ist.
05 - Mische die trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit unter die feuchten Zutaten, bis keine Mehlreste mehr zu sehen sind.
06 - Drücke mit angefeuchteten Händen den Teig in die Form, wobei du einen Rand von etwa 2,5 cm freilässt. Decke die Form mit Frischhaltefolie ab und stelle sie eine Stunde in den Kühlschrank.
07 - Heize den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Backe den Boden 22–25 Minuten, bis er goldbraun ist.
08 - Streue die Schokochips über den heißen Boden und stelle ihn für eine weitere Minute in den Ofen. Verstreiche die geschmolzene Schokolade, lass dabei einen Rand von 1 cm frei.
09 - Bedecke den Boden mit den Mini-Marshmallows und röstete sie bei niedriger Grillstufe, bis sie goldbraun sind. Dabei ständig beobachten, um ein Verbrennen zu vermeiden.
10 - Verteile die Schokoladentafeln und Keksstücke obenauf.

# Hinweise:

01 - Verwende feines Meersalz oder normales Tafelsalz. Bei gesalzener Butter reduziere das Salz auf ¼ Teelöffel.
02 - Eine 40-cm-Form ist wichtig – kleinere Formen führen zu Überschwemmungen.
03 - Die Kühlzeit nicht auslassen – sonst verläuft der Teig beim Backen.
04 - Lass beim Formen des Teigs einen Rand von 2,5 cm frei – der Teig dehnt sich aus.
05 - Nutze einen Pizzaschneider, um das Aufteilen einfacher zu machen.

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