Mexikanischer Reis (Druckversion)

# Zutaten:

→ Reisbasis

01 - 2 Tassen Langkornreis
02 - 2 Esslöffel Rapsöl
03 - 1 Würfel Hühnerbrühe
04 - 4 Tassen Wasser (oder 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe ohne Brühewürfel)
05 - 1 Dose (ca. 230 ml) passierte Tomaten

→ Gewürze

06 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
07 - 1 Teelöffel fein gehackter Knoblauch
08 - 1 Teelöffel Salz
09 - Eine Prise Knoblauchpfeffer

→ Garnierung

10 - Frisch gehackter Koriander (nach Belieben)

# Anleitung:

01 - Erhitze das Rapsöl auf mittlerer Stufe in einer großen Pfanne. Gib den Reis dazu und rühre regelmäßig, bis er goldbraun wird – das dauert etwa 5 Minuten. Dieser Schritt ist wichtig, damit der Reis sein charakteristisches Aroma bekommt.
02 - Während der Reis röstet, löse den Brühewürfel in 4 Tassen heißem Wasser auf. Alternativ kannst du auch direkt Hühnerbrühe verwenden. Oder erhitze die Mischung in einem mikrowellengeeigneten Gefäß etwa 3 Minuten, bis sich alles aufgelöst hat.
03 - Sobald der Reis schön goldbraun ist, füge die heiße Brühe, die passierten Tomaten, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel und Knoblauchpfeffer in die Pfanne. Alles gut umrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt.
04 - Decke die Pfanne mit einem passenden Deckel ab und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass den Reis etwa 30-40 Minuten sanft köcheln. Rühre zwischendurch vorsichtig, damit nichts anbrennt. Der Reis ist fertig, wenn die Flüssigkeit komplett eingezogen ist.
05 - Wenn der Reis gar ist und keine Flüssigkeit mehr sichtbar ist, nimm die Pfanne von der Hitze. Lockere den Reis vorsichtig mit einer Gabel auf, damit die Körner getrennt bleiben. Für mehr Geschmack und eine schöne Farbe kannst du nach Belieben gehackten Koriander darüberstreuen.

# Hinweise:

01 - Dieser würzige Reis passt ausgezeichnet zu mexikanischen Klassikern wie Tacos, Burritos oder Enchiladas.
02 - Damit der Reis den besten Geschmack bekommt, nimm dir Zeit für das Anrösten – es lohnt sich!
03 - Für eine fleischfreie Variante kannst du Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe verwenden.

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