Spinat Bacon Ei Salat (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zutaten für den Salat
01 -
6 Streifen Speck
02 -
2 große Eier
03 -
1 Packung (ca. 140 g) frischer Babyspinat
→ Für das Dressing
04 -
2 Esslöffel Schmand
05 -
1/4 Tasse Mayonnaise
06 -
1-2 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
2 Teelöffel Balsamico-Essig
08 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Schneide den Speck mit einer Küchenschere in kleine Stücke. Brate ihn etwa 10 Minuten in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Lasse ihn anschließend auf Küchenpapier abtropfen.
02 -
Koche die Eier 10 Minuten lang. Danach in kaltem Wasser 5-10 Minuten abkühlen lassen. Schale die Eier und zerkleinere sie, sobald sie abgekühlt sind.
03 -
Mische Mayonnaise, Schmand, Balsamico-Essig und fein gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel. Probiere das Dressing und würze es nach Geschmack.
04 -
Vermenge den Spinat mit dem Dressing und den Speckstückchen. Garniere alles mit den gehackten Eiern, würze mit Salz und Pfeffer und serviere es sofort.
# Hinweise:
01 -
Eignet sich als Hauptgericht für 2 Personen oder als Beilage für 4 Personen.
02 -
Ursprünglich aus dem Buch 'Salt & Lavender', Seite 214.