Süßkartoffeln mit Marshmallows (Druckversion)
Cremige Süßkartoffeln, Zitrusnoten und Muskat, belegt mit gerösteten Marshmallows.
# Zutatenliste:
→ Süßkartoffelbasis
01 -
2,3 Kilogramm Süßkartoffeln, geschält und gekocht
02 -
4 große Eier, leicht geschlagen
03 -
120 Milliliter Orangensaft
04 -
115 Gramm ungesalzene Butter, weich
05 -
100 Gramm Zucker
06 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 -
0,5 Teelöffel frisch gemahlener Muskatnuss
08 -
eine Prise Salz
→ Belag
09 -
100 Gramm kleine Marshmallows
# So wird's gemacht:
01 -
Gib die geschälten und gekochten Süßkartoffeln in eine große Schüssel und zerdrücke sie, bis sie glatt sind.
02 -
Füge die leicht geschlagenen Eier und den Orangensaft hinzu und vermische alles gründlich.
03 -
Gib die weiche Butter, Zucker, Vanilleextrakt, Muskatnuss und eine Prise Salz dazu. Rühre bis alles gut vermischt und die Masse homogen ist.
04 -
Die Süßkartoffelmischung in eine leicht gefettete 3-Liter-Auflaufform geben. Gleichmäßig mit einem Spatel verteilen.
05 -
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 35 bis 40 Minuten backen, bis er fest und leicht goldbraun am Rand ist.
06 -
Nimm den Auflauf aus dem Ofen. Streue die kleinen Marshmallows gleichmäßig darüber.
07 -
Die Form für weitere 5 bis 10 Minuten in den Ofen zurückstellen, bis die Marshmallows zu puffen beginnen und eine leicht goldene Farbe annehmen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für eine cremigere Konsistenz die Süßkartoffeln nach dem Zerdrücken mit einem Stabmixer pürieren.