Süßkartoffelauflauf festlich (Druckversion)
Süßkartoffelauflauf mit Zimt, Muskat, Pekannüssen und Marshmallows – perfekte Beilage für festliche Anlässe.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
5-6 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (Medallions)
→ Sauce
02 -
60 g ungesalzene Butter
03 -
50 g brauner Zucker, hell oder dunkel
04 -
120 ml Wasser
05 -
1 TL gemahlener Zimt
06 -
1 TL gemahlene Nelken
07 -
1 TL gemahlene Muskatnuss
08 -
¼ TL Salz
→ Garnitur
09 -
30 g gehackte Pekannüsse oder Walnüsse
10 -
90 g Mini-Marshmallows
# So wird's gemacht:
01 -
Backofen auf 200 °C vorheizen. Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In der Auflaufform gleichmäßig verteilen.
02 -
Butter, braunen Zucker, Wasser, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Salz in einem kleinen bis mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und unter Rühren schmelzen, bis alle Zutaten verbunden sind.
03 -
Dreiviertel der Sauce gleichmäßig mit einem Backpinsel auf die Süßkartoffelscheiben auftragen. Auflaufform mit Alufolie abdecken und 45-50 Minuten backen.
04 -
Backform aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen. Restliche Sauce auf den Süßkartoffeln verteilen. Mit gehackten Pekannüssen und Mini-Marshmallows bestreuen.
05 -
Backform zurück in den Ofen stellen und den Grill einschalten. Marshmallows 1-2 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind. Dabei genau beobachten, da dies schnell geht.
06 -
Aus dem Ofen nehmen und 10-15 Minuten abkühlen lassen. Danach servieren und genießen.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Für gleichmäßige dünne Scheiben empfiehlt sich die Verwendung eines Mandolinen-Schneiders.
02 -
Gesalzene Butter kann alternativ verwendet werden, in diesem Fall das zusätzliche Salz in der Sauce weglassen.
03 -
Wer möchte, kann die Marshmallows nach Belieben erhöhen.