Teriyaki Hähnchen Auflauf (Druckversion)
Saftiger Hähnchenauflauf mit Teriyaki-Soße, Gemüse und Reis – perfekt für gemütliche Abende.
# Zutatenliste:
→ Hähnchen
01 -
450 g Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen (ca. 2 große Stücke)
→ Sauce
02 -
160 ml natriumarme Sojasauce
03 -
160 ml + 30 ml Wasser, aufgeteilt (160 ml für die Sauce, 30 ml für die Maisstärke-Mischung)
04 -
100 g hellbrauner Zucker, fest verpackt
05 -
30 ml gewürzter Reisweinessig
06 -
2 TL frisch geriebener Knoblauch
07 -
2 TL frisch geriebener Ingwer
08 -
5 ml Sesamöl
09 -
16 g Maisstärke
→ Gemüse und Reis
10 -
820 g tiefgekühltes Wok-Gemüse, gedämpft gemäß Packungsanweisung
11 -
540 g gekochter weißer Jasminreis, zubereitet nach Packungsanleitung
# So wird's gemacht:
01 -
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 23x33 cm) mit Antihaft-Backspray einsprühen.
02 -
Die Hähnchenbrustfilets in die vorbereitete Backform legen und beiseitestellen.
03 -
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze Sojasauce, 160 ml Wasser, braunen Zucker, Reisweinessig, frisch geriebenen Knoblauch, frisch geriebenen Ingwer und Sesamöl zum Kochen bringen.
04 -
Während die Sauce erhitzt wird, in einer kleinen Schale 30 ml Wasser mit der Maisstärke verrühren, bis eine gleichmäßige Mischung (Slurry) entsteht.
05 -
Wenn die Sauce kocht, die Maisstärke-Mischung unter ständigem Rühren hinzufügen. Die Sauce etwa 30 bis 45 Sekunden kochen, bis sie dick und glänzend ist. Vom Herd nehmen.
06 -
Eine Tasse der Teriyaki-Sauce über die Hähnchenbrustfilets in der Backform gießen. Die Form mit Alufolie abdecken und das Hähnchen 30–35 Minuten backen, bis es eine Kerntemperatur von 74 °C erreicht.
07 -
Backform aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen und das Hähnchen mit zwei Gabeln direkt in der Form zerkleinern. Vorsicht, die Form ist heiß.
08 -
Das gedämpfte Gemüse, den gekochten Reis und die restliche Teriyaki-Sauce zum zerkleinerten Hähnchen in die Form geben. Vorsichtig umrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Die Mischung gleichmäßig in der Form verteilen. Optional können 45–60 ml Sauce für das spätere Beträufeln aufbewahrt werden.
09 -
Die Form zurück in den Ofen stellen und weitere 10–15 Minuten backen, bis das Gericht vollständig erwärmt ist. Optional mit der aufbewahrten Sauce beträufeln vor dem Servieren.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
Die Teriyaki-Sauce kann vor dem Backen leicht eingedickt werden, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.