Thai Suppe Garnelen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
250 ml Jasminreis
02 -
500 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
03 -
2 Esslöffel ungesalzene Butter
→ Gemüse & Kräuter
04 -
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
05 -
1 Zwiebel, fein gehackt
06 -
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 -
1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
→ Flüssigkeiten & Gewürze
08 -
2 Esslöffel rote Currypaste
09 -
1 (400-ml) Dose Kokosmilch
10 -
750 ml Gemüsebrühe
11 -
2 Esslöffel Limettensaft
12 -
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
→ Garnitur
13 -
2 Esslöffel frisch gehackter Koriander
# Anleitung:
01 -
Reis in 375 ml Wasser nach Packungsangabe kochen und beiseite stellen.
02 -
Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Butter schmelzen und Garnelen 2-3 Minuten anbraten, bis sie rosa sind. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
03 -
In derselben Pfanne Zwiebel und Paprika 3-4 Minuten weich dünsten.
04 -
Currypaste, Knoblauch und Ingwer einrühren und etwa 2 Minuten unter Rühren anbraten, bis es duftet.
05 -
Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aufkochen, anschließend die Hitze reduzieren und 8-10 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eindickt.
06 -
Reis, Garnelen, Limettensaft und Koriander in die Suppe geben und sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Gesünder und geschmackvoller als Lieferessen
02 -
Fertig in nur 30 Minuten