Tortellini Wurstsuppe (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g milde italienische Bratwurst.
02 -
1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt.
03 -
6 Knoblauchzehen, klein geschnitten.
04 -
1 Liter Hühnerbrühe.
05 -
400 g passierte Tomaten.
06 -
2 Esslöffel Tomatenmark.
07 -
1 Teelöffel feines Meersalz.
08 -
1 Bund Grünkohl, in Stücke gezupft.
09 -
300 g frische Tortellini.
10 -
250 ml Sahne.
11 -
Parmesan zum Garnieren.
12 -
1/4 Teelöffel rote Chiliflocken.
# Anleitung:
01 -
Bratwurst, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne braten, bis das Fleisch goldbraun ist und die Zwiebeln weich werden, ca. 5 Minuten. Überschüssiges Fett abgießen.
02 -
Hühnerbrühe, passierte Tomaten, Tomatenmark und Salz hinzufügen. Aufkochen lassen, dann 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
03 -
Grünkohl, Tortellini und Sahne in den Topf geben. Weiterkochen, bis die Tortellini weich sind, etwa 3-5 Minuten.
04 -
Nach Wunsch mit Parmesan und roten Chiliflocken bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Gefrorene Tortellini können ebenfalls verwendet werden.
02 -
Schärfe mit Chiliflocken anpassen.