Einfach Toskana Hühnersuppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
02 -
2 Esslöffel Olivenöl
03 -
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
04 -
2 große Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
05 -
⅓ Tasse gewürfelte getrocknete Tomaten
06 -
1 Esslöffel Tomatenmark
→ Flüssigkeiten
07 -
⅓ Tasse Weißwein
08 -
4 Tassen natriumreduzierte Hühnerbrühe
09 -
½ Tasse Sahne (Milch- oder Pflanzenbasis)
→ Proteine & Gemüse
10 -
1 (15 Unzen) Dose Cannellini-Bohnen, abgespült und abgetropft
11 -
3 Tassen zerkleinertes Brathähnchen
12 -
2 Tassen Spinat
→ Gewürze
13 -
½ Teelöffel Oregano
14 -
1 Teelöffel getrockneter Thymian
15 -
½ Teelöffel italienische Kräutermischung
16 -
1 - 1½ Teelöffel Salz
17 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
18 -
¼ Teelöffel Chiliflocken
19 -
2 Lorbeerblätter
# Anleitung:
01 -
Erhitze Olivenöl in einem großen Topf. Brate zuerst die Zwiebel für 2-3 Minuten, gib dann die Karotten für 3 Minuten hinzu und füge danach den Knoblauch für 1 Minute hinzu.
02 -
Gib die getrockneten Tomaten und das Tomatenmark hinein und brate sie für 1-2 Minuten. Gieße danach Weißwein dazu und lass ihn einkochen.
03 -
Gieße Brühe, Bohnen, Sahne und die Gewürze (außer Lorbeerblätter) hinein. Optional: Püriere 1 Tasse der Suppe und gib sie für eine cremigere Konsistenz wieder zurück.
04 -
Gib nun das Hähnchen und die Lorbeerblätter in den Topf. Lass die Suppe für mindestens 15 Minuten köcheln, damit die Aromen sich entfalten.
05 -
Entferne die Lorbeerblätter und rühre den Spinat ein, bis er zusammenfällt. Würze nach Geschmack nach.
# Hinweise:
01 -
Kann mit pflanzlicher Sahne milchfrei zubereitet werden
02 -
Weniger Salz hinzufügen, falls normale Hühnerbrühe verwendet wird
03 -
Jede kleine weiße Bohne kann anstelle von Cannellini-Bohnen verwendet werden