Überbackene Kartoffeln mit Extra-Topping (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basis
01 -
1,5 kg mehligkochende Kartoffeln (8–10 mittelgroße), geschält und in feine Scheiben geschnitten
→ Käsesauce
02 -
6 Esslöffel ungesalzene Butter
03 -
½ Tasse Weizenmehl (62,5 g)
04 -
1 Teelöffel grobes Salz
05 -
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
06 -
3 Tassen Vollmilch, zimmerwarm (735 g)
07 -
1 Tasse fein geriebener Gouda-Käse (113 g), geteilt
08 -
1 Tasse geriebener Emmentaler-Käse (113 g), geteilt
→ Toppings
09 -
6 dicke Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt (ca. ½ Tasse), geteilt
10 -
¼ Tasse Schnittlauch, fein geschnitten
11 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 190°C vorheizen. Kartoffeln mit einem Gemüsehobel dünn schneiden.
02 -
Butter in einem Topf schmelzen. Mehl, Salz und Pfeffer einrühren und 1 Minute kochen. Milch schrittweise einrühren und 5–8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
03 -
Vom Herd nehmen. Die Hälfte beider Käsesorten einrühren, bis die Mischung cremig ist.
04 -
Kartoffelscheiben in eine ofenfeste Pfanne (ca. 30 cm) schichten. Einen großen Teil des Specks darüber streuen. Käsesauce gleichmäßig darüber gießen. Den restlichen Käse und Speck darauf verteilen.
05 -
Abdecken und 60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind. Abdecken entfernen und 2–3 Minuten grillen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
06 -
Mit Schnittlauch garnieren und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Für gleichmäßige Scheiben einen Gemüsehobel benutzen
02 -
Kann vorbereitet und später aufgewärmt werden
03 -
Beim Grillen unbedingt dabei bleiben