Echte Vanilleschote (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zutaten
01 -
4 Vanilleschoten
02 -
75 g feiner Zucker
03 -
100 ml Wasser
04 -
2 TL Maissirup
# Anleitung:
01 -
Schneidet die Vanilleschoten längs auf und holt das Mark heraus. Gebt dieses in einen kleinen Topf.
02 -
Zermahlen Sie die leeren Vanilleschoten zusammen mit dem Zucker in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Ein paar gröbere Stückchen sind unproblematisch.
03 -
Füllt Wasser, den Maissirup und die Zucker-Vanille-Masse zusammen mit dem Mark der Vanilleschoten in den Topf. Lasst es dann aufkochen und etwa 7 bis 8 Minuten leicht köcheln.
04 -
Lasst die Mischung etwas abkühlen und mixt sie anschließend erneut fein in der Küchenmaschine. Füllt die Vanillepaste in ein sauberes Gefäß. Für eine besonders glatte Konsistenz könnt ihr die Paste durch ein Sieb geben.
# Hinweise:
01 -
Ihr könnt auch ausschließlich ausgekratzte, leere Vanilleschoten verwenden. Dafür benötigt ihr 5-6 Stück, abhängig von ihrer Größe.
02 -
Die Vanillepaste hält sich mindestens ein Jahr, wenn sie gut verschlossen und an einem dunklen Ort aufbewahrt wird.
03 -
Diese selbstgemachte Vanillepaste ist eine tolle Basis für Gebäck, Desserts und andere süße Leckereien.