Vegane Zimtschnecken Kalt (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teig
01 -
1/3 Tasse Mandelmehl
02 -
1 2/3 Tassen glutenfreies Hafermehl
03 -
5 Esslöffel Ahornsirup
04 -
1/3 Tasse weiche Mandelbutter
05 -
1/4 Tasse plus 2-5 Esslöffel pflanzliche Milch
06 -
1/2 Esslöffel Vanilleextrakt
07 -
Prise Meersalz
→ Füllung
08 -
1/3 Tasse Mandelbutter
09 -
1 1/2 Tassen Medjool-Datteln, entsteint und eingeweicht
10 -
1 Esslöffel Zimt
11 -
1 Esslöffel Ahornsirup
12 -
1/2 Esslöffel Vanilleextrakt
13 -
2 Esslöffel pflanzliche Milch
14 -
Prise Meersalz
→ Klebriges Pekannuss-Topping
15 -
1/4 Tasse Ahornsirup
16 -
1/4 Tasse Mandelbutter
17 -
1/4 Tasse Kokosöl
18 -
1/2 Tasse Pekannüsse, grob gehackt
19 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
20 -
Prise Meersalz (optional)
# Anleitung:
01 -
Vermische Hafermehl, Mandelmehl, Mandelbutter, Ahornsirup, pflanzliche Milch und Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine, bis eine dicke Masse entsteht.
02 -
Teig zwischen zwei Backpapierbögen legen und zu einem großen Rechteck ausrollen.
03 -
Datteln, Mandelbutter, Zimt und pflanzliche Milch mixen, bis die Masse cremig ist.
04 -
Erhitze Mandelbutter, Ahornsirup und Kokosöl, bis sie geschmolzen und glatt sind. Anschließend Pekannüsse und Vanille einrühren.
05 -
Füllung auf den Teig streichen, aufrollen und die Rolle für 45 Minuten einfrieren, bis sie fest ist.
06 -
Gefrorene Rolle in Portionen schneiden und mit dem Pekannuss-Topping garnieren.
# Hinweise:
01 -
Kann auch mit Kürbisgewürzvariante gemacht werden
02 -
Kann statt eingefroren auch gebacken werden
03 -
Im Tiefkühler lagern, vor dem Verzehr auftauen