Walnuss-Bananenkruste (Druckversion)
# Zutaten:
→ Teigmasse
01 -
80g brauner Zucker
02 -
100g gehackte Walnüsse
03 -
200g Weizenmehl
04 -
3 reife, mittelgroße Bananen
05 -
1 TL Zimt
06 -
2 TL Backpulver (etwa 10g)
07 -
1 Ei, leicht geschlagen
08 -
75g Butter, geschmolzen
→ Backform
09 -
Butter, um die Form zu fetten
# Anleitung:
01 -
Kastenform einfetten und den Backofen auf 160°C Umluft einstellen. Walnüsse grob hacken, ein Drittel davon zur Seite stellen und die Bananen mit einer Gabel pürieren.
02 -
Die pürierten Bananen, geschmolzene Butter, Zucker und Ei gut verrühren. Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und dazugeben. Zwei Drittel der gehackten Walnüsse behutsam unterheben.
03 -
Den Teig in die gefettete Kastenform füllen. Zum Schluss die restlichen Walnüsse auf der Teigoberfläche verteilen. Bei 160°C Umluft 45-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
04 -
Das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann aus der Backform lösen.
# Hinweise:
01 -
Je reifer die Bananen, desto intensiver wird der Geschmack.
02 -
Mit der Stäbchenprobe kannst du überprüfen, ob das Brot fertig gebacken ist.