Weihnachten Whoopie Pies (Druckversion)
Schokoladenkekse mit bunter Füllung, perfekt für die Feiertage.
# Zutatenliste:
→ Kekse
01 -
1 Packung (432 g) Teigmischung für Schokoladenkuchen
02 -
2 große Eier
03 -
80 ml neutrales Öl
→ Marshmallow-Füllung
04 -
225 g Frischkäse, weich
05 -
200 g Marshmallow-Creme
06 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt
07 -
Prise Salz
08 -
Rote Gel-Lebensmittelfarbe
09 -
Grüne Gel-Lebensmittelfarbe
# So wird's gemacht:
01 -
Heize den Ofen auf 175°C vor und lege zwei große Backbleche mit Backpapier aus.
02 -
Gib die Teigmischung für Schokoladenkuchen, die Eier und das Öl in eine große Schüssel. Rühre, bis ein dicker Teig entsteht.
03 -
Nimm 1 Esslöffel Teig und forme ihn zu einer Kugel. Lege die Kugeln mit einem Abstand von 4 cm auf die vorbereiteten Bleche.
04 -
Drücke jede Teigkugel leicht mit deiner Handfläche oder dem Boden eines leicht gefetteten Glases platt.
05 -
Backe sie 8–10 Minuten, bis die Ränder fest sind. Lass sie 5 Minuten auf den Blechen abkühlen, bevor du sie auf Roste zum vollständigen Abkühlen legst.
06 -
Schlage mit einem Mixer den Frischkäse, die Marshmallow-Creme, den Vanilleextrakt und das Salz, bis alles glatt und einheitlich ist.
07 -
Teile die Füllung gleichmäßig in zwei Schalen auf. Färbe eine rot und die andere grün mit Gel-Lebensmittelfarbe und rühre, bis keine Streifen mehr zu sehen sind. Fülle jede Farbe in separate Spritzbeutel.
08 -
Verteile die rote Füllung auf der Unterseite von sechs abgekühlten Keksen. Wiederhole dies mit der grünen Füllung auf sechs weiteren. Setze die restlichen Kekse darauf und drücke sie vorsichtig zusammen.
# Zusätzliche Infos und Tricks:
01 -
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.
02 -
Für eine lebendige Farbe und die beste Konsistenz Gel-Lebensmittelfarbe statt flüssiger verwenden.
03 -
Wenn die Füllung zu weich ist, kurz kühlen oder 30 g Puderzucker hinzugeben, um sie fester zu machen.
04 -
Drücke den Teig vor dem Backen vorsichtig flach, da diese Kekse beim Backen nicht mehr stark auseinanderlaufen.
05 -
Zu viel Füllung kann beim Zusammenstellen herausquellen; sparsam verwenden.
06 -
Ein Spritztülle sorgt für eine dekorative Optik, ist aber zum Füllen nicht erforderlich.